Çorba tarifleri: kharcho, tavuk, hindi, mantar

Makalede çorbanın nasıl doğru pişirileceği hakkında konuşacağız. Gerekli niteliklerin olmayışı, çok iyi bir çorbanın bile tatsız ve ilkel bir yemeğin seviyesine indirgenmesine neden olmaktadır. Pratik gösterdiği gibi, mükemmel çorba pişirme o kadar kolay değil. Makalem bir fark yaratmayı hedefliyor.

Lezzetli bir kuzu kharcho çorbası tarifi

Kharcho çorbası, klasik tarife göre pişirdiğim çok lezzetli bir yemek. Tadından sorumlu ana madde dolmalık biberdir.

MaddelerPorsiyon: - + 16

• yay 2 adet
• kuzu 600 g
• su 3 l
• pirinç 50 g
• havuç 1 adet
• tatlı biber 2 adet
• domates 500 gr
• karabiber 5-10 tane
• defne yaprağı 2-3 yaprak
• sarımsak 1 adet
• tadına bakmak için tuz

100 g başına Kalori ve BJUKalori: 42 kcalProtein: 2 gYağlar: 2.3 gKarbonhidratlar: 3.5 gadımlar60 dk Video//www.youtube.com/watch?v=e6MWSkEsZzU

• Soğanı soyup suyla karıştırıp küpler halinde keserim. Maydanozu doğrayıp soğanla birlikte tavaya gönderiyorum.
• Kuzu yıkarım, dilimler halinde kesin ve sebzelere eklerim. Kızartma tavasını gaza koydum ve pişene kadar kızarttım.
• Sebzeli kızarmış et, eti bir tencereye alın, su, tuz dökün ve ocağa koyun.
• Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesip makarna yapıyorum. Kıyma makinesi kullanarak püresi tatlı biber yapıyorum.
• Sebzeler haşlanır haşlanmaz hemen pilav, karabiber ve domates ekliyorum. Pirinç taneleri hazır olana kadar kharcho pişiriyorum.
• Pişirmenin sonunda, sarımsak ve biberle birlikte et suyuna defne yaprağı ekleyin. Birkaç dakika daha pişirdim, gazı kapattım, tavayı bir kapakla kapatıp demlenmesini sağladım.

---

Basit Çorba Tarifi

Basit bir çorba, her ev hanımının yemek yapması gereken temel besindir. Pişirmek zor değildir ve buzdolabında birkaç gün bekletilir. Buna dayanarak gerçek bir mutfak şaheseri yaratabilirsiniz.

maddeler:

• et - 300 g
• yay - 1 kafa
• havuç 1 adet.
• biber, defne yaprağı, tuz

hazırlanması:

1. Eti yıkayıp dilimler halinde keserim. Çoğu durumda domuz eti kullanıyorum.
2. Temiz bir tencereye su döktüm, eti koyuyorum ve ocağa koydum. Yüksek ateşte pişiririm.
3. Et suyu kaynatıldıktan sonra, ısıyı azaltın ve köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
4. Havuç ve soğanları temizlerim ve onları pişirmek için tencereye gönderirim.
5. Bir saat kadar yemek yapıyorum. Etin türü pişirme süresini doğrudan etkiler. Domuz eti ve sığır eti 90 dakika kaynatın. Tavuk ve balık - 40 dakika.
6. Köpüğü periyodik olarak çıkarın.
7. Sonunda tavaya bir defne yaprağı koydum, tuz ve biber ekleyin.

Genellikle basit bir çorba olarak bağımsız bir yemek yapıyorum. Biraz yeşillik, haşlanmış yumurta ve kruton eklerseniz, tamamen farklı bir muamele görürsünüz. Temelde, çeşitli malzemeler kullanarak daha karmaşık çorbalar pişiriyorum.

Tavuk Çorbası Pişirme

Tavuk çorbası hızlı, güzel, basit, lezzetli ve uygun fiyatlı bir yemektir. Herhangi bir ev hanımı harika tavuk çorbası pişirir. Yemek pişirmek için herhangi bir buzdolabında bulunan basit ürünlere ihtiyacınız vardır.

maddeler:

• saf su - 3 l
• çorba seti - 1 adet.
• yay - 2 kafa
• patatesler - 4 adet.
• havuç - 1 adet.
• erişte - 1 avuç
• dereotu, karabiber ve tuz

hazırlanması:

1. Tavuk çorbası kümesini dikkatlice yıkarım. Bazen yemek pişirmek için ördek kullanırım. Daha az yağlı bir çorba istiyorsanız, derileri setten çıkarın.
2. Soğanı temizlerim. Tavaya yaklaşık 2,5 litre su döküp tavuk setini ve bir soğanı koyuyorum. Ben ocağa koydum. Suyu kaynatın, köpüğü çıkarın ve ısıyı biraz düşürün.
3. Et suyu kaynarken, patatesleri şeritler halinde ya da küpler halinde kesin. İşlenmiş patatesler koyulaşmamak için suyla dökülmelidir.
4. Tavuğu tavadan alıyorum, eti ayırıp parçalara böldüm. Et suyu yaklaşık 10 dakika kaynar kalmaz, soğanı alıp atıyorum. Kıyılmış etli patatesleri bir tencereye gönderirim.
5. İkinci soğanı temizleyip doğrayım. Temizlendikten sonra havuçları rendeden geçiririm. İşlenmiş sebzeler hafifçe yağda kızartılır.
6. Kızarmış sebzeleri kaynar suya ekleyin ve 15 dakika pişirin
7. Tavaya erişte koydum ve yaklaşık bir buçuk saat kadar pişirmeye devam ediyorum. Tuz ve biberli tavuk çorbası pişirmeden önce biraz.
8. Daha zengin bir tat için kapağın altında 10 dakika bekletin.

Hindi çorbası

Geleneksel olarak, hindi eti haşlanır veya pişirilir. Nadiren çorba ondan yapılır. Çorba çorbası sevmiyorsanız, hafif hindi çorbası pişirebilirsiniz.

Soğuk havalarda hindiden gelen düşük kalorili et suyu doyurulur, fırtınalı bir partiden sonra bilinci açıklar.

Ekstra kaloriler korkutucu değilse, suyu yeşil bezelye, pirinç, erişte veya fasulye ekleyin.

maddeler:

• hindi kanatları - 600 g
• mor yay - 1 kafa
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 kafa
• acı biber - 1 adet.
• domates - 3 adet.
• tuz, maydanoz, kereviz, karabiber ve sarımsak

hazırlanması:

1. Hindi kanadı, havuç, soğan, sarımsak, acı biber, domates, kereviz ve baharat alıyorum.
2. Kanatları iyi yıkadım ve birkaç parçaya böldüm. Havuçları temizler ve iri doğrayım. Soğanları ve kerevizleri soyulduktan sonra kesiyorum.
3. Ezilmiş malzemeleri soğuk suyla dökün, karabiber ve tuz ekleyin ve ocağa gönderin. Et suyunu kaynattıktan sonra, düşük ısıda bir saat pişirip köpüğü periyodik olarak temizliyorum.
4. Temizledikten sonra, soğanı yarım halkada kesin. Acı biber ve sarımsak kıymıyorum.
5. Orta büyüklükteki domatesler su ile doldurulur ve rende içinden geçirilir.
6. Önceden ısıtılmış bir tavada soğanları sarımsak ve acı biber ile kızartın.
7. Yaklaşık bir saat çeyrek için domates ve karkas ekleyin.
8. Bitmiş et suyunu tülbentten geçiriyorum, etleri kemiklerden ayırıp kestim. Et suyuna haşlanmış sebzeler ekleyin.
9. Kıyılmış hindi eti tavaya gönderirim.
10. Çorbayı kaynattıktan sonra kıyılmış maydanoz ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Tatmak için tuz.

Video tarifi

Vejetaryen ısırgan otu ve kuzukulağı çorbası

Vejetaryen çorbayı pişirmek için sebze suyu ya da suyu kullanıyorum.

Ormanda ısırgan çorbası toplarım. Genç yapraklardan sonra kovalamam, çünkü tedaviden sonra büyük yapraklar bile yumuşak ve yumuşak olur ve keskinliği kaybolur. Yaz aylarında çorbaya biraz patates ve taze otlar eklerim.

maddeler:

• taze ısırgan otu - 1 demet
• kuzukulağı - 1 demet
• patates - 3 adet.
• havuç - 2 adet
• yay - 1 kafa
• yumurta - 2 adet
• tuz, karabiber, baharat ve baharatlar

hazırlanması:

1. Patatesleri soyup şeritler halinde keserim. Tencereye gönderiyorum, suyla doldurdum ve ocağa koydum. Suyu kaynattıktan sonra yangını düşürürüm.
2. Patatesler kaynarken sebzeleri hazırlıyorum. Temizledikten sonra havuçları şeritler halinde kesin ve soğanları doğrayın.
3. Patatesleri pişirmeden önce, tavaya havuç ve soğan ekleyin.
4. Isırganları birkaç dakika kaynar suda tutuyorum. Bol miktarda soğuk suyla doyurulduktan sonra kıyılarak çorbaya eklenir. 5 dakika kadar yemek yapıyorum.
5. Kuzukulağı yapraklarını kestikten sonra şeritler halinde kesin. Ezilmiş kuzukulağı tencereye gönderir ve sıcaktan uzaklaştırırım.

Video tarifi

Bir yaz yemeğini ısırgan ve kuzukulağı ile pişirmek zor değildir. Servis yapmadan önce, çorbaya biraz demlenin. Her bir tabağa biraz ekşi krema ve yarısı haşlanmış bir testis koyun.

Kurutulmuş Mantar Çorbası

Sıradışı bir mantar çorbası için bir tarif paylaşmaya karar verdim. Kendi kendime kuruduğum mantarlardan, mantarlardan veya tereyağından pişirmeyi tercih ederim.

maddeler:

• tavuk - 450 g
• arpa - 0,5 su bardağı
• kurutulmuş mantar - 50 gr
• soğan ve havuç - 1 adet.
• patates - 2 adet.
• un, salça, tuz ve karabiber

hazırlanması:

1. Arpa ve mantarları gece için ayrı bir kapta ıslatın.
2. Pişirilene kadar tavuğu kaynatın, eti çıkarın, tohumlardan ayırın ve dilimler halinde kesin.
3. Tavuk suyuyla bir tavada kıyılmış mantar ve arpa yaydım. Yarım saat kadar pişirilen inci arpaya kadar saatin üçte birini pişiriyorum.
4. Mantarların suyunu süzüp, çorbanın içine dökerim.
5. Patatesleri ince dilimler halinde kesip tavaya gönderdim. Tuza
6. Kıyılmış soğanı yağda kızartıp havuç ve domates ilave ediyorum. Kızartma işleminin sonunda unu serpin, iyice karıştırın ve birkaç dakika kızartın.
7. Kıyılmış et sosunu bir tavaya alıp yaklaşık 5 dakika pişirip birkaç dakika demlenmesini sağlıyorum.

Kurutulmuş mantar çorbasını bir tabağa dökün ve bir kaşık ekşi krema ekleyin. Pearl arpa sevmiyorsanız, darı, erişte veya karabuğday kullanabilirsiniz.

Konserve pembe somon çorbası

Et suyuna dayalı çorbalar için birçok tarif varsa, daha az balık çorbası vardır.

maddeler:

• pembe konserve somon - 3 adet.
• patatesler - 700 g
• soğan - 200 g
• havuç - 200 g
• biber, defne yaprağı ve tuz

hazırlanması:

1. Patatesleri soğuk suyla karıştırırım, soyun ve küpler halinde keserim.
2. Soğanı ve havuçları temizlerim. Soğanı doğradım, havuçları rende üzerine ovaladım.
3. Konserve pembe somonu bir çatalla yoğurun. Ben suyu tahliye etmiyorum.
4. Patatesleri kaynar suya gönderip 5 dakika pişiriyorum. Sonra soğanlı havuç ekleyin.
5. Pembe somon, defne yaprağı ve karabiber koydum. Patatesler hazır olana kadar yemek yapıyorum. Masada sıcak servis.

Video pişirme

Konserve pembe somon balığı çorbası yapmaktan daha kolay olan nedir?

Sade makarna çorbası

Yemek pişirmek için et suyunu kullanıyorum. Olmazsa, bir sebze uygundur.

maddeler:

• et suyu - 3 l
• makarna - 100 g
• patates - 2 adet.
• lahana - 200 g
• havuç ve soğan - 1 adet.
• sarımsak - 2 diş
• konserve yeşil bezelye - 50 g
• kurutulmuş fesleğen - bir tutam
• tuz ve karabiber bezelye

hazırlanması:

1. İnce kıyılmış lahana. Havuçları iyice yıkayıp rende içinden geçiriyorum.
2. İnce soğanı doğrayın, patatesleri yıkayın, soyun ve karelere bölün. Sarımsak ezer veya ovalarım.
3. Havuçlu soğanları tavaya gönderip pişene kadar kızartıyorum.
4. Et suyunu tavaya dökün, patatesleri ilave edip yaklaşık dört saat kaynatın.
5. Makarna ve kızarmış sebzeleri ekleyin. Karıştırın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
6. Pişirmenin sonunda yeşil bezelye, biber, sarımsak, fesleğen ve tuz ekleyin. İyice karıştırın, tuzlayın ve birkaç dakika gaz tutun.
7. Bitmiş çorbayı tabaklara dökün, taze bitkilerle süsleyin ve servis yapın.

İlk bakışta, yemek biraz garip görünebilir, çünkü çorbadaki konserve bezelye çok nadirdir. Bununla birlikte, ne kadar lezzetli olduğunu anlamak için bir kaşık dolusu canlandırıcıyı tatmaya değer.

Etsiz çorba nasıl pişirilir

Etsiz çorba, diyet yapan ve oruç tutanlar için idealdir. Sebze çorbalarının et suyu bazında pişirilenden daha az lezzetli olduğu düşünülmektedir. Ben öyle düşünmüyorum. Örneğin süt veya mantar çorbası unutmayın. Bu yemeklerin her biri etten aşağı değil.

maddeler:

• patates - 300 g
• havuç - 1 adet.
• karnabahar - 200 g
• yay - 1 kafa
• tatlı biber - 1 adet.
• dereotu yeşillik, tuz, sarımsak

hazırlanması:

1. Şeritler halinde kesilmiş havuç, biber ve patates. Dereotu ve soğanı doğrarım.
2. Soğanı yağda kızartın ve havuç ekleyin.
3. Bir miktar sebzenin demlenmesinden sonra, düşük ateşte 3 dakika boyunca tavaya biber ve karkas ekleyin.
4. Tencerenin içine su çekiyorum, kaynatıyorum, tuzluyorum ve lahanayı ekledim.
5. Suyu kaynattıktan sonra çorbaya közlenmiş sebzeler ile doğranmış dereotu koydum.
6. Pişirme sonunda sarımsak ve biber ekleyin.

Düşük kalorili çorba, bu tarife göre pişirilir. Birkaç kilo vermek isteyenler, küçük çocuklar ve eklem hastalıkları, karaciğer ve kalp rahatsızlığı çeken yetişkinler için tavsiye edilir. Etsiz çorba, et suyunda hazırlanan işlemlerden daha uzun süre depolanır. Oruç bir gün düzenlemek istiyorsanız, bu en iyi vejetaryen çorbayı pişirin.

Gerçekten lezzetli ikramları pişirmenin ne kadar kolay olduğunu göstermek için elimden geleni yaptım.