Ryazhenka krep nasıl yapılır

Zaman zaman her ev hanımı krep yapmak ister. Peki ya evde süt yokken? Fermente fırında süt üzerinde lezzetli gözleme tarifleri mükemmel bir sıvı baz elde edilen kurtarmaya gelecek.

Kalori içeriği

Fermente fırında süt üzerinde klasik ince krep

• 1 yumurta
• 1 su bardağı yüzde bir fermente süt;
• 5 yemek kaşığı. l. elenmiş buğday unu;
• bir tutam soda;
• 1.5 yemek kaşığı. l. çöz. kokusuz yağlar;
• bir tutam tuz;
• bir tutam vanilin;
• 50 ml su;
• tereyağı;
• çeyrek fincan toz şeker.

1. Yumurtayı derin bir kaseye bölün, toz şeker ve tuz ekleyin. Karışımı bir çatal, mikser veya çırpma teli ile iyice çırpın.
2. Bir bardak fermente süt, 50 ml su, buğday unu ve kabartma tozu ile sirke ile doldurun. Tüm içeriği pürüzsüz olana kadar iyice çırpın. Bitmiş hamur yoğun ekşi kremaya benzemelidir. En son bitkisel yağ dökün ve karıştırın.
3. Tavayı orta ateşte yerleştirin. Yeterince sıcak olduğunda, içini bitkisel yağla yağlayın.
4. Hamuru bir kepçe ile hızlı bir şekilde dökün ve tencerenin altı boyunca eşit bir şekilde dağıtın. Gözleme bir tarafa pişirilir pişmez, tahta bir spatula ile diğer tarafa çevirin.
5. Son krepi yavaşça bir tabağa yerleştirin ve hafifçe yağlayın. Bundan sonra, bir sonraki hamuru tavaya dökün.

Fermente fırında süt üzerinde lezzetli kalın krep

• un - 50 g;
• fermente fırınlanmış süt - 100 ml;
• mısır unu - 30 g;
• yumurta - 1 adet;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• soda - 1 çay kaşığı;
• tereyağı - 20 g;
• şeker - 15 g;
• bir tutam tuz.

hazırlanması:

1. Derin bir kapta unu şeker, kabartma tozu, soda ve tuzla karıştırın.
2. Yumurtayı köpürtülmüş şekilde çırpın ve mayalanmış sütü karıştırın.
3. Elde edilen sıvıyı kuru bileşenlerin bir karışımına dökün. Erimiş tereyağı ekleyin.
4. Pürüzsüz olana kadar hamuru karıştırın.
5. Bir damla yağ ile bir tencereyi ısıtın. Krepleri kızart.

Hazır yemekler ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile servis edilebilir.

Kaynar su ile Ajur ince krep

• fermente fırınlanmış süt - 240 ml;
• mükemmel yumurta - 1 adet;
• toz şeker - 30 g;
• prim unu - 160 g;
• bir tutam kabartma tozu;
• kaynar su - 100 ml;
• bir tutam kaya tuzu;
• ayçiçeği veya zeytinyağı - 20 ml.

hazırlanması:

1. Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın. Sonra yarı ryazhenka ve unu içine dökün. Karıştırın, kalan ryazhenka'nın yarısını ekleyin ve tekrar karıştırın.
2. Bir bardak kaynar suya soda ekleyin, karıştırın ve hamura dökün. Biraz çırpın, ardından bitkisel yağ ekleyin ve kızartmaya başlayın.
3. Hamuru, tava yüzeyi üzerine ince bir tabaka halinde yayın ve her iki tarafta kahverengileşmesini sağlayın. Tamamlanmış gözleme kağıdına deliklerle dikkatlice yerleştirin.

Yumurtasız hava krepleri

• buğday unu - 330 g;
• fermente edilmiş pişmiş süt - 0.25 l;
• bir çay kaşığı ucunda kabartma tozu;
• 1 yığın köpüklü maden suyu;
• pudra şekeri - 25 g;
• bir tutam tuz.

hazırlanması:

1. Unu ryazhenka ile karıştırın.
2. Tuz, kabartma tozu, şeker ekleyin ve çırpma teli ile çırpın.
3. Hamurun içine oda sıcaklığında maden suyu dökün. Hamuru tekrar çırpın.
4. Şimdi kızartırsın.

Tarifi takip ederseniz, hamur çok kalın çıkmaz, krema gibi. Bu durumda, krepler yumuşak ve havadar olacaktır. Maden suyu elastikiyet elde etmenize izin verir, böylece deneyimsiz mutfak uzmanlarında bile krep tornalama işlemi sırasında kırılmaz. Kütle zarını zor yayıyorsa, silikon bir fırça kullanabilirsiniz.

Faydalı Bilgiler

Basit kuralları izlerseniz, evde özellikle krepler, özellikle de deneyimli şeflerin sırlarını öğrenirseniz ideal olacaktır.

1. Hamuru topaksız yapmak için büyük hücreli eleklerden geçirin.
2. Hamur çok kalın çıkarsa, ılık kaynamış su kullanarak tutarlılığı ayarlayabilirsiniz.
3. Kenarlar hafifçe kuruduğunda muameleyi ters çevirin.
4. İlk krep pişince hemen dene. Bu, tuz ve şeker eksikliğinin tespit edilmesine yardımcı olacaktır. Gerekirse, eksik olan bir ürün ekleyin.
5. Haneleri şaşırtmak için testin temeli olarak biraz ezilmiş şekerlenmiş meyve, kuru üzüm veya küçük hindistan cevizi koyun.
6. Hazır krep yığınını temiz bir havluyla örtün, böylece nefes alabilir ve uzun süre sıcak tutabilirsiniz.

Videoyu izle: Нежные оладьи с яблоками и медовым маслом. Готовим на ряженке. Вкусный завтрак. (Ekim 2024).