Lahana Turşusu Nasıl - 4 Adım Adım Yemek Tarifleri

Lahana - yılın herhangi bir zamanında mevcut olan A ve B vitaminleri kaynağı₁, C, B₆, P, uçucu, mineral tuzlar, lif ve diğer faydalı elementler. Kış ve yaz aylarında, satışta bulabilir ve sağlıklı bir salata, garnitür, ilk yemek veya pasta dolgusu hazırlayabilirsiniz.

Kışın lahana turşusu ve lahana turşusu özellikle popülerdir. Hazırlanmaları gereken sürede farklılık gösterirler. Lahana turşusunun bu duruma ulaşmak için infüze edilmesi gerekiyorsa, marine edilmiş olan yeterince hızlı pişirilir, bu nedenle daha faydalı özellikleri korur. Ek olarak, kış aylarında bankalarda toplanıp zamanla yemek pişirmek için toplanmamakta, sadece korumayı açmakta ve tadını çıkarmakta fayda var.

Her ev hanımı tarifleri kanıtladı, ama genellikle yeni bir şeyler pişirmeyi denemek istiyorum. Evde lahana turşusu nasıl yapılacağı hakkında çeşitli tarifler ve sırlar sunuyoruz.

Pişirmeden önce faydalı ipuçları

1. Tariflerin herhangi birinde, her şeyi önceden hazırlamanız gerekir: lahanayı yıkayıp doğrayın, doğrayın ve doğrayın ve ardından hemen sıcak hale getirmek için turşuyu pişirin.
2. Bazı tarifler için baskıya ihtiyacınız olacak. Bir plaka üzerinde bir lahana üzerine monte edilmiş, sıradan üç litrelik bir kavanoz su, çıkarılmasını daha uygun hale getirmek için uygundur.
3. Evde kış için stok yapmayı planlıyorsanız, turşu için geç kaliteyi kullanmak daha iyidir, bu daha iyi saklanır.
4. Bir veya iki kez atıştırmalıkların hazırlanması için istediğiniz çeşitliliği alabilirsiniz.

Anında Lahana Tarif

Beklenmedik konuklar kapının önündeyse, hızlı yemek tariflerini seç. Kendinizi şımartmak istiyorsanız - bir gün içinde hazırlanan tarifleri deneyin.

2 saat içinde hızlı lahana

• Beyaz lahana - 1.5-2 kg;
• Havuç - 1-2 adet;
• Sarımsak karanfil - 3-4 adet .;
• Kırmızı dolmalık biber - 1 adet.

Marinade için Malzemeler:

• Su - 1 l .;
• Masa sirkesi - 200 ml;
• Bitkisel yağ - 200 ml;
• Tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 8 yemek kaşığı. l.;
• Defne yaprağı - 5 adet.

Yemek nasıl yapılır:

1. Bir ila iki kilogram beyaz lahana için, büyük parçalar halinde kesin, bir veya iki havuç ekleyin, kaba bir rende üzerine rendelenmiş ve üç veya dört diş doğranmış sarımsak ekleyin. İstenirse Bulgar kırmızı biber alabilirsiniz. Dilimlenmiş sebzeleri bir tavada katmanlara koyun.
2. Turşuyu yap. Bir litre su, 200 ml sirke ve bitkisel yağ, üç yemek kaşığı tuz, sekiz yemek kaşığı şeker, 5 defne yaprağı alacaktır. Suyu kaynatın, listelenen malzemeleri ekleyin ve tekrar kaynatın.
3. Lahana ve havuçları turşuyla dökün, bastırın.
4. 2-3 saat sonra, turşu meze hazır.

Günlük lahana turşusu

• Beyaz lahana - 2 kg;
• Havuç - 4-5 adet;
• Sarımsak karanfil - 4-5 adet.

Marinade için Malzemeler:

• Su - 0,5 L;
• Sirke - 75 ml;
• Ayçiçek yağı - 150 ml;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 100 g;
• Defne yaprağı - 3-5 adet .;
• Yenibahar - 5-6 bezelye.

hazırlanması:

1. Lahanayı ince doğrayın, rende üzerine dört ila beş havuç rendeleyin, küçük dilimlere dört ila beş diş sarımsak verin. Bir tencereye sıkıca bastırın veya kavanozun içine temizleyin.
2. Ayrı bir tavada, turşuyu pişirin. Belirtilen su hacmine bitkisel yağ, sofra sirkesi, tuz, şeker, defne yaprağı ve karabiber bezelye ekleyin. Her şeyi yaklaşık 5 dakika kaynatın, soğutun ve bir lahana kasesine dökün.
3. Bir günde, yemek hazır.

Pancarlı lahana turşusu

Havuçların yanı sıra soğan, tatlı biber, yaban turpu, zerdeçal, turşu lahana turşusu ekleyebilirsiniz, ancak pancar en popüler seçenektir. Kışın, satışa bulmak en kolay olanıdır.

• Beyaz lahana - 2 kg;
• Pancar - 400 g;
• Havuç - 2-3 adet .;
• Sarımsak karanfil - 6-8 adet.

Marinade için Malzemeler:

• Su - 1 l .;
• Masa sirkesi - 150 ml;
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 100 g;
• Defne yaprağı - 3-5 adet .;
• Bir biber karışımı - 2 çay kaşığı;
• Yenibahar - 2-3 bezelye.

hazırlanması:

1. Hazırlanan lahanayı büyük parçalar, pancarlar ve havuçlar halinde kesin - istenirse ince küpler, çubuklar ve daireler.
2. Pancarları tabakalara veya kavanozlara, ardından lahana, havuç, sarımsak, pancar vb.
3. Marine suyu aşağıdaki gibi hazırlanır: sirke dışındaki her şeyi suya ekleyin, kaynatın. Sirkeyi sıcak turşunun içine dökün, karıştırın ve hazırlanan sebzeleri dökün.
4. Kavanozlara lahana eklerseniz, her bir kavanoza bir kaşık kaşık yağ ekleyin, bir tavadaysa, bütün yağı dökün.
5. Çanak yaklaşık iki ila üç gün sürer, tercihen soğukta değil, oda sıcaklığında.

Bankalarda kış için lahana turşusu

Kavanoz tarifi, normal bir turşu sebzesiyle aynı şekilde hazırlanır. Kutular, sterilizasyon olmadan bile iyi durur ve uzun süre saklanır.

Malzemeler (3 L Can):

• Beyaz lahana - 1 adet;
• Havuç - 1-2 adet .;
• Sarımsak karanfil - 3 adet.

Marinade için Malzemeler:

• Asetik öz (% 70) - 1 çay kaşığı;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• Defne yaprağı - 2-3 adet;
• Bir biber karışımı - 2 çay kaşığı;
• Karabiber - 5-6 adet.

hazırlanması:

1. Sebzeleri iyice durulayın, havuçları ve sarımsakları soyun ve üstteki yaprakları lahanadan alın.
2. Kavanozun dibine baharat ve sarımsak koyun.
3. Lâhana salatası kaba, havuç kesiyor - irade, onları sıkıca bir kavanoz içine katmanlar halinde koydu.
4. Üzerine tuz ve şeker dökün, sebzeleri örtmek için kaynar su dökün, bir kaşık sirke özü ekleyin, yuvarlayın.
5. Bankaları ılık bir battaniye ile örtüyoruz, bir günlüğüne izin veriyoruz. Koruma hazır.

Etli, kızartılmış veya haşlanmış patateslerle lahana servis etmekte fayda vardır. Afiyet olsun!

Videoyu izle: Karnabahar Lahana Turşusu Nasıl Yapılır? Ayşenur Altan Yemek Tarifleri (Temmuz 2024).