Kışın kabak korumak nasıl - 3 adım adım tarifleri

Konserve kabak bir yaz havasında, iyi durumda tutulur. Harika bir özelliğe sahipler: Avrupa ve Doğu mutfağının herhangi bir masasında mükemmel görünüyorlar, diğer yemeklerin tadına bakıyorlar, sıcağı tazeliyorlar, et yemeklerini daha lezzetli yapıyorlar. Kabakları kış için nasıl koruyacağınızı düşünün.

Kabakları korumak için "altın tarifler" vardır - işlemden sonraki lezzet sadece bozulmakla kalmaz aynı zamanda marine, sarımsak ve aromatik bitkilerin baharatlı notaları sayesinde doyurulur.

Yemek pişirmek için yaratıcı bir yaklaşım tercih eden insanlar, iki kez kabakla çalışacaklar: evde kış için, kendi başınıza kabak da hazırlayabilir, havyar, marul, Acıka, salata yapabilirsiniz. Egzotik aşıklar, kabak reçeli ve şekerlenmiş meyveyi seçiyor.

Pişirmeden önce faydalı ipuçları

1. İnce kabuklu ince konserve kabak konserve için uygundur.
2. Olgun sebzeler havyar için uygundur, ancak tohumlar alınmalıdır.
3. Boş cam kavanozlar tüm tariflerde sterilize edilmelidir.
4. Lezzetli kabakların küçük bir psikolojik sırrı var: onları korurken, litrelik kavanozlara konurlar, böylece yemek "canını sıkmaz" ve miktarı hane halkını memnun etmek için değil, yormak için yeterliydi.
5. Emaye yemekler, asetik asit ile istenmeyen kimyasal reaksiyonlardan kaçınmak için salatalar için uygundur.

Kalorili konserve kabak

Şaşırtıcı gerçek: konserve kabak taze daha az kaloridir. Bu durum, konserve sebzelerin kalori içeriğinin aynı zamanda marine suyu, suyu, şekeri, baharatları oluşturan bileşenlerle de belirlenmesinden kaynaklanmaktadır.

Kabak diyet değeri metabolik süreçlerde yer alan diyet lifi, lif elementlerinin varlığı ve toksinlerin kalın bağırsaktan alınmasına katkıda bulunur. Kabak kan kolesterolünü düşürür ve hipoalerjenik bir üründür.

100 gram konserve kabak besin değeri ile ilgili verilerin ortalama değeri tabloda gösterilmiştir:

Kış için kabak için klasik tarifi

Mükemmel konserve kabak dengeli bir tada sahip, gevrek ve şeklini taze tutmak. Klasik tarif zamana göre test edilmiştir ve başarılı bir sonuç almayı garanti eder. Pişirme sterilizasyonu içerir. Bitmiş ürün 8 litredir.

• Taze kabak - 5 kg;
• Su - 3,5 L;
• Tuz - 5 yemek kaşığı. l.;
• Sarımsak - 10 karanfil;
• Şeker - 4 yemek kaşığı. bir slayt ile;
• Sirke% 9 - 300 mi;
• Taze otlar (yaban turpu veya kuş üzümü yaprağı, maydanoz) - isteğe bağlı.

1. Boş kutuların sterilizasyonu.
2. Marinat. Sirkeyi şekerli ve tuzlu kaynar suya dökün, 3 dakika ılık olarak ısıtın.
3. kavanozda döşeme. Dilimlenmiş kabak, otlar, steril kavanozlara sarımsak ve turşuyu dökün.
4. Doldurulmuş kutuların kaynar suda 7-10 dakika sterilizasyonu.
5. Depolama. Kapakları sıkın, tenekeleri kapakla kapatın, dışını yalıtın, bir gün bekletin.

Sen tarifini yalamak

Domates eklemede bir tarif özelliği. Ürün verimi 5 litredir.

• Genç kabak - 3 kg;
• Dolmalık biber - 1 kg;
• Sarımsak - 2-3 kafaları;
• Domates - 500 g;
• Bitkisel yağ - 300 ml;
• Sirke% 9 - 130 mi;
• Şeker - 200 g;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• Sıcak kırmızı biber (kırmızı biber) - tatmak.

1. Boş kutuların sterilizasyonu.
2. Hazırlanması. Kırmızı sebzeler ve sarımsak, bir karıştırıcıda homojen bir halde ezilir, kabak kesilir ve sebze ezmesi ile karıştırılır. Baharatlar ve yağ bunlara eklenir.
3. Warka. Karışım bir kaynama sıcaklığına getirilir, daha sonra 15 dakika boyunca bir kapak altında haşlanır. Sirke döküldü, 3 dakika daha kapaksız bastırın.
4. kavanozda döşeme.
5. Depolama. Kapakları vidalayın, baş aşağı koyun, bir battaniyeyle sarın, bir gün bekletin.

Sterilizasyon olmadan kabak tuz nasıl

Kabak hasat basit bir konudur. Marine edilin kaynatılması, dolgulu tenekelerin kaynatılması, günlük maruz kalma ve servis yapılabilir. Önerilen tarif, pişirme işlemini daha da kolaylaştırıyor: dolum tenekeleri sonrası uzun süreli ısıl işlem hariç. Bununla birlikte, muhafaza için boş kutular hala steril olanlara ihtiyaç duyar.

• Taze kabak - 1.5 kg;
• Sarımsak - 7-10 karanfil;
• Tuz, şeker - Her biri 3 yemek kaşığı. l.;
• Sirke% 9 (daha yüksek konsantrasyonda suyla seyreltin) - 5 yemek kaşığı. l.;
• Defne yaprağı, taze maydanoz, karabiber - kendi takdirine bağlı olarak.

1. Boş kutuların sterilizasyonu.
2. Mutfak işleme. 2 saat boyunca suyla kabak dökün.
3. Marinat. Kaynayan suya baharat, ot, sirke ekleyin, 3 dakika ısıtın ve tekrar kaynatın.
4. Hazırlanması. Dilimlenmiş balkabağını 7-8 dakika marine edip pişirin.
5. kavanozda döşeme.
6. Depolama. Bankaları sıkıca kapatın, kapağı kapatın, dışını yalıtın. 1 gün bekletin.

Kabak gelen kış için lezzetli hazırlıklar

Kış için kabak salatası

Kışın iştah açıcı bir meze tat bırakır, beden ve ruhu ısıtır.

• Taze kabak - 3.5 kg;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• Havuç - 5 adet;
• Sarımsak - 4 kafa;
• Sirke% 9 - 250 mi;
• Ayçiçek yağı - 0,5 l;
• Sıcak baharat (kırmızı biber, acı biber) - tatmak.

1. Boş kutuların sterilizasyonu.
2. Hazırlanması. Tüm taze sebzeleri iyice doğrayın.
3. Tuzlu su. Yağ bütün baharatlarla karıştırılır.
4. Tuzlama. Sebzeleri 4 saat boyunca salamurada tutun.
5. Bankalarda yer imi.
6. Depolama. Kapakları takın, ters çevirin, bir battaniyeyle sarın, 1 gün soğumaya bırakın.

Kış için kabak gelen Acıka

• Kabak (önemli değil, yaşlı veya genç) - 3 kg;
• Domates - 1,5 kg;
• Havuç - 0,5 kg;
• Bulgar biber - 0,5 kg;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 100 g;
• Sarımsak - 1 kafa;
• Ayçiçek yağı - 200 ml;
• Sirke% 9 - 100 ml;
• Kırmızı acı öğütülmüş karabiber - 2,5 l.

1. Sebzeleri soyun, bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün, bir kütlede birleştirin.
2. Şeker, kırmızı biber, tuz ve yağ ekleyin.
3. Karışımı emaye kapta 40 dakika pişirin.
4. Sarımsakları öğütün, sebzelere ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
5. Sirke ekleyip 2 dakika pişirin.
6. Acıka steril kavanozlara koyun, kapaklarıyla sıkıca kapatın, baş aşağı koyun, battaniyeyle sarın. Bir gün için bırakın.
7. Kutuları kapağın üzerine serin ve karanlık bir yerde koyun.

Kış için kabak havyar

Kabak havyarı, sizi yazları hatırlatan, sıcak kış rengini ve soğuk kış günlerinde kalın ekşi krema kıvamını çok memnun edecektir.

• Kabak - 1.5-2 kg;
• Domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.;
• Havuç - 0,5 kg;
• Dolmalık biber - 0.5 kg;
• Soğan - 2 adet;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• Bitkisel yağ - 200 ml;
• Sirke% 9 - 200 mi;
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
• Sarımsak - 7 karanfil.

1. Soyulmuş sebzeler (sarımsak ve soğan hariç) kabuklarından ve tohumlarından soyulur, homojen bir hale gelir.
2. Kalın duvarlı tabaklarda (wok veya dökme demir ördeklerde) şeffaf olana kadar ince doğranmış soğanları kızartın.
3. Sebze karışımını soğana ilave edin, yüksek ateşte kapaksız kaynatın. Bitkisel yağ dökün, 50-60 dakika pişirin.
4. Domates salçası, doğranmış sarımsak ve baharatları ekleyin, 15 dakika daha pişirin.
5. Sirke dökün, 2 dakika pişirin.
6. Karışımı steril kavanozlara yerleştirin, kapakları sıkıca kapatın, ters çevirin, bir battaniyeye sarın. 1 gün bekletin.
7. Kutuları baş aşağı çevirin ve serin ve karanlık bir yere koyun.

Kabak lecho

• Kabak - 2 kg;
• Beyaz soğan - 5 adet;
• Dolmalık biber (tercihen kırmızı) - 7 adet;
• Domates - 1 kg;
• Ayçiçek yağı - 150-200 ml;
• Şeker - 150 g;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• Sirke% 9 - 150 ml.

1. Domatesleri bir ezine öğütün, ayçiçek yağı ile seyreltin, tuz ve şeker ekleyin. 5 dakika pişirin.
2. Soyulmuş ve kıyılmış kabak, karabiber ekleyin. Karışımı 10-15 dakika pişirin. Ince doğranmış soğan dökün ve 5 dakika pişirin. Sirke dökün, 2 dakika daha ılık.
3. Bankalara koyun.
4. İlk günü, ılık bir battaniyeye, kapağı kapalı, sonra serin ve karanlık bir yerde olacak şekilde sarın.

Seçtiğiniz kış için kabak korumak için ne olursa olsun, sonuç mükemmel. Kabak hazırlıkta iddiasız, tadı bir garnitür olarak veya bağımsız bir yemek olarak eklemek için evrenseldir. Afiyet olsun!

Videoyu izle: Göbek Yağlarından Kurtulmanın Üç Yolu (Kasım 2024).