Lezzetli ve hızlı chum somon tuz nasıl - 9 adım adım tarifleri

Chum somonu lezzetli ve besleyici bir somon balığıdır. Çok sayıda besin ve mineral içerir. Chum somonu evde hızlı ve lezzetli bir şekilde tuzlamak için elinizde ve stokta çeşitli ürünlere ve malzemelere sahip olmak gerekli değildir - çok fazla zaman.

Tuz ve şekere dayalı kuru tuzlama için ekspres tarifler vardır. Minimum zaman ve maksimum doğal lezzet. İstenirse, hostes bir turşu veya baharatlı turşusu hazırlayabilir, kışa hazırlık yapabilir.

Kalori tuzlu chum somon

Ketu farklı şekillerde kullanılır, ancak çoğu ev hanımı tuz tercih eder.

. Yüksek protein içeriği (100 g'da yaklaşık 24 g), özel ilgi hak eder.

Chum somon nasıl kesilir

1. Baş ve kuyruğu karkastan ayırın. Tuzlama işleminde, bu parçalar gereksizdir. Baş, etli börek için temel olarak alınan balık çorbası (başka bir balık çorbası) hazırlanmasında kullanılabilir.
2. Yüzgeçleri keskin bir mutfak bıçağı veya büyük bir makasla temizlerim. Etin zarar görmemesi için prosedürü dikkatli ve yavaş bir şekilde yapıyorum.
3. Chum'u bağırıp baştan kuyruğa doğru bir insizyon yapacağım. İç kısımlar iki elinizle ve özel bir bıçakla temizlenebilir.
4. Omurganın sağ ve sol tarafını keserim. Kemikleri çıkarırım. Kolaylık sağlamak için cımbız kullanabilirsiniz.
5. Teraziler çerezin tadını etkilemez, bu yüzden hemen temizleyemezsiniz.

Klasik Tuzlama Tarif

• Chum - 1 kg,
• Şeker - 50 g
• Tuz - 100 g
• Defne yaprağı - 2 şey,
• Tat vermek için karabiberleri öğütün.

1. Bir kasede şeker, tuz ve karabiber karıştırıyorum. Defne yaprağını bıçakla kesiyorum. Malzemelerin geri kalanına ekleyin.
2. Balıkları temizliyorum, porsiyonlara ayırdım. Bir tabağa koydum. Baharatları balığın tüm bölgesine eşit şekilde uygulamak için çevirmeyi unutmadığım her taraftan çıkarırım.
3. Chum'u temiz ve derin bir tabağa kaydırıyorum. Kapağı sıkıca kapatıyorum. Somon veya pembe somon gibi 24 saat buzdolabına koydum.
4. Sonra her parçayı bir sarılmak film veya plastik torbaya sarın. Dondurucuya 48 ila 72 saat arasında koydum.
5. Belirtilen süreden sonra, yemek hazır.

Baskı altında en hızlı ve en lezzetli tarif

• Chum - 1 kg,
• Kaba tuz - 3 büyük kaşık,
• Şeker - 1 yemek kaşığı,
• Limon - 1 adet
• Karabiber, defne yaprağı - tatmak.

1. Balıkları tuzlamaya hazırlıyorum. Cımbız kullanarak rahatlık için kemikleri çıkartıyorum, kafasını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu kesiyorum.
2. Bölümlere ayırdım. Tuzlanmış chum somonu daha hızlı yapmak için parçaları 2-2.5 cm'den daha fazla yapmam, parçaları bir tabağa kaydırırım. Limon suyuyla serpin.
3. Şeker ve tuzla ovalarım.
4. Metal olmayan derin tabaklar alıyorum ve balıkları yayıyorum. Defne yaprağı (birkaç parçaya bölünebilir) ve birkaç bezelye karabiber ekleyin.
5. Boyunduruk olarak üstüne ağır bir daire koydum.
6. Hafif tuzlu balık severler, ürünü buzdolabında 5-6 saat tutar. Chum sonra alabalık gibi yemeye hazır.

Zeytin ve beyaz şarap ile birlikte yeşilliklerle süslenmiş masaya hafif tuzlu meze servis edilebilir. Afiyet olsun!

Salamurada somon turşusu nasıl alınır

• Balık - 1 kg
• Su - 1 litre,
• Tuz - 2 büyük kaşık
• Şeker - 1,5 yemek kaşığı,
• Yenibahar - 5 bezelye,
• Maydanoz ve dereotu - 1 demet,
• Defne yaprağı - 2 şey,
• Limon - meyvenin yarısı,
• Kuru kimyon - yarım çay kaşığı.

Faydalı tavsiye Tuzlama oranı, parçaların boyutuna bağlıdır. Parçacıklar büyüdükçe, lezzetli bir atıştırmalık hazırlamanın daha uzun sürmesi gerekir.

1. Tavaya su döküyorum. Kaynatın. Baharat eklerim.
2. Ocağı kapatıyorum. Salamurayı 28-30 dereceye kadar soğumaya bırakıyorum.
3. Balıkları tuzlamaya hazırlıyorum. Gereksiz tüm parçaları çıkarırım. Aynı büyüklükte porsiyonlar halinde keserim.
4. Parçaları bir cam kaba (büyük kavanoz) koydum. Benim demet maydanoz ve dereotu. Kaba doğrayın, üstüne serpin.
5. Salamurayı istenen sıcaklığa soğutan kavanoza dökerim. İnce katmanlar halinde dilimlenmiş limon ekleyin.
6. Kutuyu 60 dakika boyunca serin bir yerde yeniden düzenledim. Sonra buzdolabına 8-12 saat boyunca koydum. Belirtilen süreden sonra hanelere ve misafirlere hizmet verebilirsiniz.

Sulu chum somon dilimleri yağda

• Balık leşi - 1 adet,
• Şeker - 40 g
• Tuz - 80 g
• Karabiber - 6 bezelye,
• Sarımsak - 3 karanfil,
• Defne yaprağı - 3 adet,
• Rafine bitkisel yağ - tuzlamak için.

1. Karkasın kesilmesi. Loin'i dikkatlice ayırın. Parçalı dilimler halinde kesin ve toplam hacmin 1 / 2'sini düz dipli derin bir kaba koyun.
2. Bulaşıklara şeker, karabiber ve bezelye ekleyin. Tuza Soyulmuş sarımsak ve bütün defne yapraklarını atın. Malzemelerin yarısını kullanıyorum.
3. İkinci balık tabakasını, ardından kalan bileşenleri yaydım.
4. Balıkların tamamen yok olması için bulaşıkların içine bitkisel yağ döktüm. Baskı uygularım (örneğin ağır bir daire veya bir tabak).
5. 120-180 dakika oda sıcaklığında bırakın. Buzdolabını 24 saat temizliyorum.

Kışa yönelik kuru tuzlama

• Balık - 1 kg
• Tuz - 2 büyük kaşık
• Şeker - 1 yemek kaşığı,
• Votka - 3 büyük kaşık.

1. Gerekli tüm hazırlık prosedürlerini chum ile yapıyorum. Filetoyu 2 parçaya böldüm, kemikleri çıkardım.
2. Homojen bir kütle elde edilinceye kadar küçük bir tabakta tuz, şeker ve votkayı karıştırıyorum.
3. Her taraftaki balık parçacıklarını yağlayın. Derin bir tabağa koydum. Uçan daireyi veya kapağı kapattım. Mutfak masasında 2-3 saat bekletin. Sonra buzdolabına 24-36 saat boyunca koydum. Balık yemeye hazır olduktan sonra.
4. Uzun süreli saklama için dondurucuya koyarım.

Servis yapmadan önce ilk önce çiğneme somonunu dondurucudan çıkarın. Çözüldükten sonra (in vivo, "su banyoları" olmadan, mikrodalga fırınlar ve kaynar su), porsiyonlama işlemine devam edin. Servis yapmadan önce taze otlar ve ince limon dilimleri ile süsleyin.

Somon ile chum somon tuz nasıl

• Keta - 800 g
• Tuz - 2 büyük kaşık
• Şeker - 1 yemek kaşığı,
• Karabiber - 4 bezelye,
• Kişniş, defne yaprağı - tatmak,
• Konyak - 25 ml.

1. Ben balıkları temizlerim. İç kısımları çıkarırım ve fazla dış parçaları keserim (kulakta).
2. Tuz ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın. Kıyılmış fileto parçacıklarını karışımla silerim. Depoda yayıldı. Karabiber, bezelye ve kişniş döker, defne yaprağı eklerim.
3. Filetoyu daha hassas hale getirmek için az miktarda konyak (20-25 ml) serpin. Ben plakayı kapattım.
4. 2-3 gün buzdolabına koydum.

Turşu turşusu tarifi

• Chum - 1 kg,
• Tuz - 2 büyük kaşık
• Şeker - 2 yemek kaşığı,
• Sarımsak - 2 karanfil,
• Sirke - 1 yemek kaşığı,
• Soğan - 3 kafa,
• Yaban turpu kökü - 30 g
• Su - 150 ml
• Zeytinyağı - 2 büyük kaşık.

1. Chum'u temizliyorum. Kuyruğu, başı ve kanatları çıkarırım. İç kısımları ve kemikleri temizliyorum. 2,5 cm boyunda dilimler halinde kesin. Büyük bir tencereye koydum.
2. Soğanları ve sarımsakları temizlerim. Kirişi ince halkalara kestim. Sarımsakları orta büyüklükte parçalar halinde keserim. Yaban turpu rendesi üzerinde ince bir kesri doğrayım.
3. Tuzu ve şekeri ılık suda eritin. Malzemelerin geri kalanını ekleyin.
4. Chum'u karışımla doldururum. Bir çorba kaşığı sirke koydum. 1 limon suyunu sıkın.
5. Çanağı bir kapakla kapatıyorum.
6. Buzdolabındaki somon parçalarını 48 saat boyunca temizliyorum. Ayrılan sürenin ardından, balık masada servis edilebilir.

Meze, tereyağlı sandviç için harika, haşlanmış patates ile iyi gider.

Chum somon havyarı tuz nasıl

Evrensel tarifi kırbaç

Chum somon havyarının tuzlanmasında hızlı teknoloji. 2 saat sonra, ürün kullanıma hazırdır.

• Havyar - 150 g
• Tuz - 30 g
• Şeker - 15 g
• Karabiber - 3 bezelye,
• Defne yaprağı - 1 küçük şey.

1. Derin bir tabak içinde havyar yayıldı.
2. Sıcak kaynamış su döküyorum. Şekeri ve tuzu bir sıvıda çözün. 30-40 dakika havyar dökün.
3. Bir çorba kaşığı ile tuzlu suyundan alıp, fazla sıvı akmasına izin verin. Bir mutfak havlusu ile hafifçe kurulayın.
4. Havyarı plastik bir kaba koydum. 1 defne yaprağı (doğranmış) ve 3 karabiber ekleyin.
5. Kabı kapattım. 2-3 saat buzdolabına koydum.

Bu süreden sonra, tereyağlı sandviç hazırlamada chum somon havyarı kullanabilirsiniz. Dekorasyon için taze otların dallarını alın. Sağlık için ye!

Şekersiz Bitkisel Yağ Tarif

• Havyar - 500 g
• Tuz - 500 g
• Su - 1,5 L
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Faydalı tavsiye Havyarı uzun süre sterilize edilmiş kavanozlarda saklamak istiyorsanız, salamurada daha uzun süre destek verin. Normal havyar 7-10 günden fazla saklanmaz.

1. Yumurtaları bir kevgir içinde nazikçe durulayın. Film hasar görürse, bu işlem için tuzlu su kullanmak daha iyidir (1 litre için 1,5 çorba kaşığı tuz yeterlidir). Hasar görmüş yumurtaları, film kalıntılarını vb.
2. Ateşe bir tencereye su döktüm, kaynatıyorum ve tuzu eritiyorum. Soğumaya bırakın.
3. 60-80 dakika yumurta dökün.
4. Bir elek üzerine yumurta koyarım. Tuzlu suyun boşaltılması bekleniyor. Bitkisel yağ ekleyin (istenirse zeytin ile değiştirin).
5. Havyarı cam kaplara (küçük kavanozlara) yaydım. Parşömen kağıdı ile kapatıyorum. Kapakları kapatıyorum ve serin bir yerde temizliyorum.

Uzun süreli depolama için steril kapaklı steril cam kavanoz kullanın. Boşlukları mahzende saklamanız önerilir.

Yağın temel görevleri, yumurtaların birbirine yapışmasını önlemek, görünümü daha yumuşak kılmaktır. İstenirse, bu bileşen olmadan tarifte dağıtın.

Tat - chum veya pembe somon nedir?

Pembe somon ve chum somonu somon ailesinin balıklarıdır. İkincisi daha büyük. Bireysel bireylerin uzunluğu 0.8-1.1 metreye ulaşır. Pembe somon daha mütevazı bir genel boyuta ve daha az ağırlığa sahiptir.

Uzmanlar, chum somon balığı etinin ve havyarının, insan vücudu için gerekli olan daha fazla madde ve mineral içeren daha faydalı ve değerli ürünler olduğunu düşünüyor. Bu protein, D ve PP vitaminleri, fosfor için geçerlidir. Chum somon havyarı daha büyük, belirgin bir renge sahip.

Tat olarak, chum somonu pembe somondan biraz daha üstündür (ilki eti daha yumuşaktır, daha az yağ içerir), ancak çoğu hostesin mutfak becerilerine, pişirme teknolojisine ve kullanılan malzemelere (örneğin, seçilen yiyecekler, baharatların ve baharatların bir kombinasyonu vb.) Bağlıdır.

Faydalı Bilgiler

1. Tuzlama için taze dondurulmuş çiğ somon almak daha iyidir.
2. Çabucak çözdürme balıkları önerilmemektedir. Keskin bir sıcaklık farkına izin vermeyin (dondurucudan hemen mikrodalgaya veya ılık suya). Balık buzdolabında çözülmelidir. Daha sonra mutfak masasına konulabilir ve birkaç saat süre ile bırakılabilir.
3. Pişirirken cildi filetodan ayırmayın. Aksi takdirde, chum somon parçaları şeklini kaybedecek. Masada meze servis etmeden önce hemen bel kısmını kesmek daha iyidir.
4. Metal kaplar tuzlamaya uygun değildir. Emaye kap veya kaseler, cam kavanoz kullanın.
5. Aşağıdaki baharatlar ve baharatlar balıkla mükemmel şekilde birleşir: defne yaprağı, yenibahar bezelye, pancar şekeri, kaba tuz (koruma ve turşu için özel bir ürün), kurutulmuş maydanoz, hindistan cevizi, kişniş, kimyon.
6. Çok fazla baharat eklemeyin. Bu, balığın doğal tadını ve aromasını tamamen kesintiye uğratabilir. Birkaç baharatın bir kombinasyonunu seçin.
7. Chum somonu biraz kuru, tuzlu somonun aksine, bu yüzden tadı zeytinyağı veya ayçiçek yağı ekleyin.
8. Elinizde uygun bir kap yoksa, düz parşömen kağıdı kullanın. Balık parçalarını birkaç katmana sarmak yeterlidir.

Somon balığı tuzunu evde sunulan tariflerden birine göre tuzlamayı denediğinizden emin olun. Sonuç kesinlikle sizi ve hanehalkı memnun edecek. İyi şanslar

Videoyu izle: The Dirty Secrets of George Bush (Eylül 2024).