Su, ekşi krema, süt, bira üzerine balık hamuru hazırlamak

Evde balık hamuru hazırlamak çok basittir. Herhangi bir buzdolabında bulunan birkaç basit malzemenin alınması yeterlidir. Meyilli balığın yanmasını önler, yemeğin hacmini yükseltir, tatlı, tuzlu, belirgin baharatlı veya taze bir tat verir.

Balık hamuru - kızartma, yemeğin tadını dönüştürmek ve karakteristik bir çıtırtı için meyilli. Ana malzemeler süt (su), un ve yumurtalardır, tavuk hamurunda olduğu gibi. Ev hanımlarının çoğu ekşi krema, nişasta, rendelenmiş peynir, aromatik baharatlar vb. İle geleneksel tariflere çeşitlilik katar.

Balık parçaları dikkatlice karışıma daldırılabilir ve bir tavaya gönderilebilir veya kızartılır. Su, süt, maden suyu ve biradaki balıklara lezzetli ve çıtır çıtır hamuru yapmak için tarifler hakkında konuşalım.

Balık kalorili meyilli

Yumurta, un ve sütten yapılan balık için klasik meyilli

. Ancak, meyilli balık, bitkisel yağda kızartma nedeniyle çok daha kalorilidir.

Örneğin, lezzetli bir ekşi kremayla sütle birlikte bir rulo halinde çöreklenme sonrası pollock yaklaşık 280-300 kcal içerir. Bunlardan 14-17 g yağ vardır. Bu nedenle, bir rakamı korumak istiyorsanız ürünü kötüye kullanmamalısınız.

Balık Hamuru Hamuru - Klasik Bir Tarif

• Balık filetosu - 500 g,
• Süt - 200 g
• Un - 150 g
• Tavuk yumurtası - 2 adet,
• Taze sıkılmış limon suyu - 2 yemek kaşığı,
• Bitkisel yağ - kızartma için,
• Tatmak için tuz.

1. Balık filetosunu ince ve düzgün parçalara böldüm.
2. Balıkları limon suyu ile sularım. Tuz ekleyin, tabağı bir kenara koyun.
3. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın, sütü, tuzu dökün. Yavaş yavaş unu dökün. İyice kremsi bir kıvamla etkileşime girer.
4. Bitkisel yağ dökerim. Kızartma tavasını ısınmak için koydum. Her bir parçayı un içinde yuvarlayıp meyilli bir tabağa gönderiyorum. Kolaylık sağlamak için bir fiş kullanıyorum.
5. Brülörün sıcaklığını orta dereceye düşürün. Bir parça bırakarak balık parçacıkları koydum. Hafif altın kabuğa kadar kızartın. Önce bir tarafta, sonra çevir.
6. Aşırı yağları gidermek için bitmiş parçacıkları mutfak peçeteleriyle yavaşça silin.

Mayonezli meyilli basit bir tarif

• Balık - 400 g
• Buğday unu - 1 su bardağı,
• Yumurta - 4 adet
• Mayonez - 200 g.

1. Derin tabak al. Yumurtaları kırar ve döverim. Mayonez koydum.
2. Çırpma teli veya normal bir çatalla çırpın. Homojen bir kütle elde edilmelidir.
3. Yavaş yavaş ana madde - un tanıtmak. Çırpma teli ile yoğurun. Topak oluşumuna izin vermem. Tutarlılık ile, yoğun emprenyenin daldırma işlemi sırasında balık parçalarından yavaşça akması için bir yoğunluk elde ediyorum.
4. Klasik şemaya göre kızartın. Önce unu, sonra meyilli olarak yuvarlayın. Bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya gönderme.

Faydalı tavsiye Hamurun kıvamda sıvı olduğu ortaya çıkarsa, biraz un ekleyin.

Bira üzerinde balık meyilli nasıl yapılır

Bir tarif yapmadan önce tüm sıvı bileşenleri soğutun. Balık için soğuk hamur ile sıcak yağda kızartma arasındaki sıcaklık kontrastını gözlemlemek gerekir.

• Hafif bira - 250 ml,
• Yumurtalar - 2 adet
• Buğday unu - 1 su bardağı,
• Bitkisel yağ - 2 büyük kaşık,
• Köri, tuz - bir tutam.

1. Yumurtaları kırırım. Sincaplar ve yumurta sarıları farklı plakalara dökülüyor. Buzdolabına koydum.
2. Büyük bir kaseye unu dökün. Baharatlarla karıştırıyorum. Soğutulmuş bira içerim, sarısı döker, bitkisel yağ dökerim.
3. Protein içeren başka bir tankta tuz koyuyorum. Havadar kadar çırpın. Bira ve yumurta sarısı karışımına gönderdikten sonra. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
4. Yağı derin yağda ısıtırım. Sıcaklığı sıvı karışımı damlatarak kontrol ediyorum. Damlacık anında kızartmaya başladıysa, yemek yapmanın zamanı gelmişti.

Faydalı tavsiye Yiyecekleri yeterince ısıtılmamış derin yağda kızartmayın, aksi halde emprenye çok yağlı olur.

5. Önceden kesilmiş balık fileto parçalarını derin yağa batırdım. Parçacıkların birbirine temas etmesine izin vermem. Kızarana kadar kızartın. Oluklu bir kaşıkla yavaşça yakalayın ve fazla yağları peçetelerle temizleyin.

Dark bira tarifi

• Deniz dilinin filetosu - 1 kg,
• Koyu bira - 400 ml,
• Un - 200 g
• Kuru patates püresi - 5 büyük kaşık,
• Yumurta - 2 adet
• Limon suyu - 3 yemek kaşığı,
• Öğütülmüş karabiber, mercanköşk, kekik, tuz - tatmak.

1. Deniz dilini küçük parçalara böldüm. Üzerine limon suyu döktüm. Biber ve tuz. 30-50 dakika boyunca bir tabakta bırakın.
2. Ayrı bir kapta unu yumurta ile karıştırıyorum. Bira döküp kuru patates püresi serpin. İyice karıştırın.
3. Aromatik otlar ekleyin (mercanköşk ve kekik tercih ederim), tuz ve karabiber ekleyin.
4. Kalın kremsi bir hal alana kadar iyice karıştırın.
5. Dilin her bir parçasını meyilli içine daldırıyorum. Isıtılmış bir tavaya gönderiliyor. Her iki tarafta altın kadar pişirin. Ocak gözünün sıcaklığı orta.

Maden suyu ile lezzetli meyilli

• Balık filetosu - 500 g,
• Soğan - 1 adet
• Maydanoz - 1 demet,
• Yumurta - 1 adet
• Maden suyu - 250 ml,
• Un - 5 büyük kaşık,
• Tuz, karabiber - tatmak.

1. Yumurta sarısını tuz ve karabiberle yıkıyorum.
2. Ben maden suyu döküyorum. İyice karıştırın. Yavaşça ve yavaşça unu dökün, sürekli karıştırın.
3. Soğanı temizler ve ince doğrayım. Maydanozum ve aynısını yapın. Malzemeleri hamuru içine döküyorum.
4. Proteini ayrı bir kapta çırpın. Bitmiş meyilli dökün.

Faydalı tavsiye Hamurun çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa, balık parçalarını undan önce yuvarlayın.

5. Fileto parçacıklarını orta ateşte önceden ısıtılmış tavada kızartırım. Yağı yedeklemeyin. Daha iyisi, fazla yağları kurutmak ve temizlemek için mutfak peçetelerini kullanın.

Faydalı tavsiye Fileto hazırlığı için iyi bir sinyal, belirgin bir gevrek kabuğun ortaya çıkmasıdır.

Kabak meyilli balık

• Kabak - 100 g
• Un - 2 küçük kaşık
• Yumurta - 1 adet
• Yeşiller, tuz - tadı.

1. Kabağı yıkayıp temizliyorum. Parçalara ayırın. Bir kıyma makinesinden geçirin veya rende üzerine sürün.
2. İnce doğranmış yeşillikleri. Kabak içine koydum.
3. Bulaşıklara tuz ve yumurta ekleyin. Karıştırın, yavaş yavaş unu dökün.
4. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
5. Hazır hamuru kızartma balıklarında kullanıyorum.

Beyaz şarap üzerine balık hamuru

• Beyaz şarap (kuru) - 100 g,
• Tavuk yumurtası - 2 şey
• Buğday unu - 120 g
• Su - 1 büyük kaşık,
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı,
• Limon - 1 adet
• Taze otlar, tadına bakmak için tuz.

1. Ben geniş yemekler alıyorum. Şarap dökerim. İçeceğe sarısı yumurta akı eklerim (birlikte). İyice müdahale edin. Bitkisel yağ dökün ve su ekleyin.
2. İyice dairesel hareketlerle iyice karıştırarak unu dökünüz.

Un ve şarap bazlı meyilli kemikli balıklar, inanılmaz yumuşak ve lezzetlidir. Bir deneyin!

Süt içinde meyilli nasıl pişirilir

• Süt - 400 ml
• Balık filetosu - 600 g,
• Un - 300 g
• Bitkisel yağ - 1 küçük kaşık,
• Nişasta - 6 büyük kaşık
• Tatmak için tuz.

1. Sobanın üzerine süt koyarım. Orta ateşte ısıtırım. Kaynamaya başladım.
2. Ben süte nişasta eklerim. Homojen bir kütle elde etmek için karıştırıyorum. Kolaylık sağlamak için çırpma teli kullanıyorum.
3. Hazırlanan ürüne bitkisel yağ dökün. Karıştırıyorum
4. Hamuru sürekli karıştırarak un dökün. Hamur sıvı dökülmeli, kıvam ekşi kremaya mümkün olduğunca yakın olmalıdır.
5. Çözülmüş balığı havluyla kurulayın ve parçalara bölün.
6. Balık parçacıklarını bir tabağa koydum, her taraftan yuvarladım.
7. Fileto parçalarını iyi ısıtılmış bir tavaya koydum. Ateşi orta seviyeye getirdim.
8. Kızarmış bir kabuk görünene kadar her iki tarafta kızartın.

Masanın üzerine hoş kokulu sıcak balıkları servis ediyorum, taze otlar ile süslüyorum.

Ekşi krema üzerinde balık hamuru

• Ekşi krema - 2 büyük kaşık,
• Yumurtalar - 2 adet
• Su - 100 ml
• Un - 5 büyük kaşık,
• Tuz - 5 g.

1. Sincapları sarılardan ayırırım. İlk malzemeyi köpürtme. Sarısı su ve ekşi krema ile ayrı bir kapta karıştırın. Tuza
2. Yavaş yavaş köpürtülmüş proteini bir yumurta sarısı ve ekşi krema karışımıyla birleştirin.
3. Önceden dilimlenmiş balık parçalarını meyilliye, sonra da önceden ısıtılmış tavaya gönderirim.
4. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

Su meyilli tarifi

Taze meyilli yapmak için basit bir tarif. Kızartma mümkün olduğunca basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, balığın doğal tadını korumak için gereklidir.

• Su - 300 ml
• Kuru maya - 10 g,
• Buğday unu - 300 g.

1. Tencereye 150-200 ml su döktüm. Isınırım.
2. Mayayı demledim.
3. Sıcak bir maya karışımına 300 g unu dökün.
4. İyice karıştırın ve kalan suyu yavaş yavaş ekleyin.
5. Hamuru sarılmak film ile kaplarım. 60 dakika mutfağa bıraktım.
6. Bir saat sonra, balık parçaları için emprenye hazır olacaktır.

Faydalı Bilgiler

Bitmiş balığı her taraftan iyice silerek mutfak peçetelerindeki fazla yağı alın. Filetoyu ısıtılmamış tavaya koymayın, aksi halde meyilli sünger gibi tüm yağları emer ve yemeği yüksek kalorili hale getirir.