Satın alırken doğru bal nasıl seçilir

Bal, ambalaj, aroma, doku ve renk bakımından farklıdır, çünkü bu doğal ürünü üreten arılar çeşitli bitkilerden polen toplarlar.

Balın bileşimi eser elementleri ve vitaminleri içerir. Bazıları yemek pişirmek için şeker yerine kullanır. Satın alırken balın nasıl seçileceği sorusuna kapsamlı bir cevap bulalım.

Arılar, fermentasyonla işlenen ped, bal çiğ, çiçek nektarı gibi hammaddeler kullanır.

Ne yazık ki, sahte yaygındır. Tanınmış markaların isimlerini kullanan usulsüz üreticiler, düşük kaliteli ürünler tedarik ediyorlar. Mobilya ve ev aletleri biraz daha hafifse, kalitesiz yiyecekler sağlığa zararlıdır.

Gerçek balın nitelikleri

Olgunluk, kalitenin önemli bir göstergesidir

1. Bir kaşıkla kepçe ve hızlı bir şekilde akar - olgunlaşmamış.
2. Bir tabakta bir damla bal damlarsanız ve şekli korunursa - olgunlaşır. Çabucak yayılırsa - düşük kaliteli veya olgunlaşmamış.
3. Olgun uzun süreli depolamadan korkmaz. Pompalamanın tamamlanmasından sonra, iki ay içinde kristalleşir. Kristalizasyondan sonra yüzeyde şurup yoktur.
4. Olgunlaşmamış daha az kullanışlı, uzun süre saklanmamış - dolaşmaya başlar.

Aroma

1. Güçlü aroma, yüksek kalitede kesin bir işarettir. Duman kokusu veya fermantasyon ile almayın.
2. Asil ıhlamur ve akasya çeşitleri, narin, tatlı ve hoş bir çiçek aromasıyla ayırt edilir.
3. Karabuğday daha belirgin bir tart tadı vardır.
4. Padova'nın hafif bir kokusu var.

Tat, kalitenin objektif bir göstergesidir

1. İyi bir ürün karamel, fermantasyon ve asit tadı olmadan tatlı ve hoş bir tada sahiptir.
2. Heather ve karabuğday ekşi ve özel bir tada sahiptir.
3. acı bir tadı olan söğüt veya kestane balı.

Renk, kalite odaklı bir göstergedir

1. Renk doğrudan çeşitliliğe bağlıdır - açık, koyu veya orta.
2. Aynı bitkilerden farklı zamanlarda toplanan ballar renk bakımından farklılık gösterir. Depolama sırasında, parlak, rengini değiştirebilirsiniz.

Tutarlılık - sıvı ve kristalize

1. Sıvı tutarlılığı - son zamanlarda sönük. Sıvı balın viskozitesi, sıcaklığa ve olgunluğa bağlıdır.
2. Pompalamadan 2 ay sonra kristalleşmeye başlar.
3. Kristalleşme kaliteyi etkilemez. Sürecin uzun süre devamsızlığı balın olgunlaşmamasını veya yanlışlandığını gösterebilir.

Piyasada bal satın almak nasıl

Bal üzerinde çalışırken, çalışkan arılar fazla sıvıyı buharlaştırmaya çalışır. Sonuç olarak, kompleks şekerler parçalanır ve enzimlerle doyurulur.

Her arıcı, bal tamamen olgunlaşana kadar beklemez. Bu nedenle, düşük kaliteli bir ürün - sulu, hızlı bir şekilde asitlenir, sükroz içeriği yüksektir.

1. Renk. Tür ne olursa olsun, yüksek kalite şeffaftır.
2. Nişasta, şeker ve diğer safsızlıklar varsa, hafif bir çökeltiyle hafifçe bulutlu.
3. Doğal olmayan beyaz renk, arıcının şekerleri arıyla beslediğini söyler.
4. Aroma Kaliteli kokulu güçlü aroma farklıdır. Şeker pratikte kokmaz.
5. Viskozite. Belirlemek için çubuğu batırın ve çıkarın. Sürekli bal iplik tarafından takip edilirse - gerçek olan. Düşük kaliteli tutkal benzer. Hızlı bir şekilde süzülür ve damlar.
6. Tutarlılık. Kalite, hassas ve iyi emilen bir doku ile ayırt edilir. Kötü heterojen ve pürüzlü yapı.

Markete gitmeden önce iyot veya kimyasal kurşun kalem alın.

Kağıda biraz bal uygulayın ve iyice yayın. Bal uçaktan sonra kimyasal bir kalemle yazın. Yazıt maviye dönerse - un veya nişasta vardır.

Kaliteyi belirlemek için 4 ev deneyi

1. Bir parça kağıda bal bırak. İyi - damla şeklini koruduysa. Kötü - bir kağıt parçasını ıslatın veya yayın.
2. İçine bir parça ekmek koyun. İyi - 10 dakika sonra ekmek sertleşirse. Kötü - ekmek ekşi olacak.
3. Damıtılmış suya birkaç damla seyreltin ve birkaç damla iyot ekleyin. Çözelti içinde mavi belirirse, nişasta mevcuttur.
4. Isıtılmış paslanmaz çelik teli ürüne indirin. Sahte - yapışkan kitle yapışırsa.

Mağazada bal seçimi

Hayatımda, evde bal bulunmadığı tek bir günü hatırlamıyorum. Büyükanne her zaman şekerden ve hatta ayva reçelinden daha sağlıklı olduğunu söylerdi. Enerji ile şarj olur, hızlı bir şekilde uykuya dalmanıza yardımcı olur, sizi soğuk algınlığından korur.

Her yerde bal satın alabilirsiniz: uzman veya marketten, bir arkadaşınızla, pazarda veya özel bir fuarda. Geniş bir seçimin yapıldığı fuarlardan satın alıyorum ve fiyatlar pazarın altında.

1. Ağırlıklı bal almanı tavsiye ederim. Tadına değer veriyor ve kalitesini kontrol ediyorsun.
2. Mağazada yalnızca paketlenmiş ürünler varsa, etiketi mutlaka okuyun. Kalite devlet standartlarını karşılar. Etikette "TU" kısaltması varsa, satın almamak daha iyidir.
3. GOST'a göre, etiket üretim durumunu, şirketin veya bireysel girişimcinin yasal adresini, toplama yılını ve ambalaj tarihini belirtmelidir. İthalatçı veya ihracatçı hazır bulunmalıdır, net ağırlık, saklama koşulları, kalite belgelerinin sayısı.
4. Şeker dahilse satın almayın.

Hangi bal şekerli değil -

Şekerleme için doğru prosedürü ayrıntılı olarak anlatacağım.

1. Basit bir deyişle, bal kristalleşir çünkü sıvı belirli bir süre sonra sertleşir ve yapışkan madde sertleşir.
2. Prosedüre şeker kristallerinin görünümü eşlik eder. Şeker kilo nedeniyle dibe batıyor. Bu nedenle şeker dibinde başlar.
3. Farklı çeşitler farklı oranlarda kristalleşir. Padova uzun süre sıvı kalır.
4. İşlemin hızı doğrudan bileşimdeki şeker kamışı miktarına bağlıdır. Arılar, hardal, turp veya kolza çiçeklerinden nektar toplarsa, bitmiş ürün çok miktarda pade maddesi içerir, az miktarda şeker kamışı.
5. Kristalleşme üzerine bazı çeşitler daha yoğun hale gelir. Çok küçük kafeslerde oluşan şeker kristallerine sahiptirler.

Tatlı bal nedir?

En uzun süre sıvı halde kalan tatlıdır. Basitçe oluşturulur.

Yaz kuru ise, arılar bal özü bal üretir. Polen hammadde olarak değil, tatlı salgı olarak kullanılırlar.

1. Böyle bir çeşitlilik sadece sebze değil, aynı zamanda hayvansal kökenlidir.
2. Renk değişir - açık sarıdan siyaha.
3. Bazen kokusuzdur ve yanmış şekere benzer.
4. Kompozisyon viskozdur. Yutulduktan sonra uzun süre çözünmez.
5. Nektardan daha ucuzdur. Fırıncılık ve şekerleme endüstrisinde yaygın olarak kullanılır.

Kristalize balı kendi ellerinizle yapmak için taze bala biraz şeker ekleyin. Sonuç olarak, kafes çok daha hızlı bitecek.

Sonunda size nasıl saklayacağınızı söyleyeceğim, çünkü bu işlem satın alma işleminden daha az önemli değil.