Tayland mutfağı: Ulusal yemekleri denemeye değer

Tayland mutfağı, Avrupalılar için eşsiz ve sıradışı yemekler sunmaktadır. Ulusal yemeklerin ana bileşenleri deniz ürünleri ve tavuk, pilav ve erişte, sebze ve meyvelerdir. Ancak herhangi bir Tayland tarifinin en önemli özelliği baharat ve soslar, otlar ve soslar. Tayland'daki yemeklerin çoğu, yüksek ciddiyetleriyle dikkat çekmektedir ve eğer böyle bir yemeğin hayranı değilseniz, durumu düzeltmek oldukça basittir: sipariş verirken, "Baharatlı değil" ibaresini söylemek yeterlidir. Tayland yemekleri ya kızartılabilir ya da pişirilebilir, fakat çoğunlukla buradaki yemekler hafif ve sağlıklıdır. Tayland'ın ulusal mutfağı nedir ve yolculuk sırasında ne tür bir yiyeceği denemeye değer?

İlk kurslar

Tayland mutfağı, ana malzemeleri deniz ürünleri veya tavuk olan özel çorbalarla doludur. Sıvı yemeklerin hazırlanmasının temeli et suyu ve hindistancevizi sütü olarak işlev görebilir ve çoğu zaman her iki bileşen de tek bir tarifte birleştirilir. Tayland çorbalarının görmeye alıştığımızdan biraz farklı olduğunu düşünmeye değer. Çoğu durumda, bu tür yemeklerde sadece ana bileşeni yemek ve suyu içmek gelenekseldir ve geri kalan malzemeler sadece tat ve aroma için eklenir.

Tom Yam

Tayland yemekleri arasında, Tom Yam çorbası hak ettiği şöhreti kazanmış, hazırlığı için pek çok tarif var. Ancak kral hindistancevizi sütten haşlanmış karidesler, sarımsak, limon dalları ve saman mantarları ile tatlandırılmış, ulusal yemeğin değişmemiş bileşenleri olarak kalır. Klasik versiyonda, Tom Yam, balık tavasında pişirilir, bazen de tavuk. Her aşçı, kendi hayal gücünü takip ederek, çorbaya zencefil, domates, havlıcan, limon otu, vs. gibi bir ton başka bileşen ekleyebilir. Bu Tayland yemeği ekşi bir tada sahip ve baharatları ile benzeri görülmemiş, bu yüzden sık sık haşlanmış pilavla servis ediliyor.

Tom kha

Gerçekten baharatlı yemekleri sevmeyenler Tom Kha çorbasını denemeliler. Daha önce bahsedilen Tom Yam'da olduğu gibi, hindistancevizi sütüyle hazırlanmıştır, ancak buradaki ana madde tavuktur (bazen balık). Bu ulusal yemeği hazırlarken standart Tayland baharatları dahil edilir: kişniş, zencefil, limon otu ve limon yaprağı. Bazı restoranlarda, Tom Kha karides ile pişirilir ve baharat için bol miktarda acı biber eklenir. Ancak geleneksel varyasyonda, yemek baharatlı, hafif tatlı bir tat kadar baharatlı olmamalıdır.

Kung Som Pak Ruam

Bir diğer popüler Tayland yemeği, çok özel bir kokusu ve lezzetiyle gelen Kung Som Pak Ruam çorbası. Genellikle haşlanmış havuç, lahana ve yeşil fasulye ilavesiyle et suyu temelinde pişirilir. Bu yemeğin lezzet paleti her çeşit tonu içeriyor: Kung Som Pak Ruam baharatlı notalarla tatlı ve ekşi bir tada sahip. Çoğu zaman, çorba omlet ile servis edilir ve kokulu otlar ile dekore edilmiştir. Genel olarak, bu ulusal yemek hafif ve sağlıklı, kesinlikle denemeye değer.

Ana yemekler

Geleneksel Tayland mutfağı, tavuk, domuz, balık ve çeşitli deniz ürünlerinden oluşan çeşitli ilginç ve lezzetli yemekler sunmaktadır. Ve ulusal yan yemekler arasında pirinç, pirinç, yumurta veya bardak erişte ve patates var. Tüm lezzetler, geleneksel Tay baharatları, soslar ve otların ilavesiyle hazırlanır. Hangisi kesinlikle denenmeli?

Pad Thai

Pad Thai belki de çoğu Avrupalıya aşina olan birkaç Tayland yemeklerinden biridir. Aslında bu sarımsak, soğan, fasulye fidesi ile kızartılmış ve sirke, bitkisel yağ ve acı biber dilimleri ile baharatlanmış pirinç eriştesidir. Bazen biraz daha şeker bir tat vermek için yemeğin içine biraz şeker dökülür. Pişirmenin son aşamasında, erişte, birkaç damla limon ve ceviz parçalarıyla tatlandırılmış bir yumurta ile tatlandırılır. Erişteyi hem klasik biçimde hem de kızarmış tavuk veya domuz eti dilimlerinin yanı sıra çeşitli deniz mahsulleri de dahil olmak üzere çeşitli doldurucularla deneyebilirsiniz.

Kung Keo Wang (Yeşil Körili)

Bu ulusal yemek heyecan ve sıradışı aromaların tüm sevenler tarafından takdir edilecektir. Hindistan cevizi sütü ile karıştırılmış yeşil köri soslu minyatür bir kasede Kung Kno Van'ı servis edin. Sosun içinde limon dilimleri ve fesleğen sapı ile tamamlanan tavuk ve sebze parçaları bulacaksınız. Bu arada, Yeşil körili sebzelerin arasında, Tayland patlıcanları sıklıkla var - pek çok faydalı özelliği olan eşsiz bir Asya meyvesi.

Panang Gai (Kırmızı Körili)

Geleneksel Tayland yemekleri her zaman çok baharatlı olmuştur ve Papang Gai istisna değildir. Hindistan cevizi kreması serpilmiş yumuşak tavuk dilimleri, kalın bir köri sosunun altına düşen ateşli bir tat alır. Ancak yemeğin içinde limon otundan elde edilen taze bir not var. Beyaz pirinç bu sıcak yemek için mükemmel bir garnitür.

Massaman körili

Massaman körili, Tayland gulaşından başka bir şey değil. Herkes deneyebilir, çünkü yemek keskin değil, aynı zamanda güzel kokulu baharatlarla dolu. Buradaki ana bileşen et, küçük parçalar halinde kesilmiş ve köri ve hindistancevizi sütü sosu ile soğan ile kızartılmış. Tayland mutfağı Massaman körili için iki standart yan yemek sunuyor - patates ya da pirinç.

Khau Phat

Herhangi bir Taylandlı akşam yemeğinde satılan, sade ama oldukça popüler, pilav tabanlı ulusal bir yemek. İlk olarak, tahıllar kaynatılır ve daha sonra Asya baharatları ile tatlandırılmış biber, soğan ve sarımsakla kızartılır. Pirinci deniz mahsulleri veya tavuk parçaları ile karıştırdıktan sonra. Bazen meyve (örneğin, ananas) tahıllara eklenir. Ve tabii ki, geleneksel bir kireç dilimi yemeğe tutturulur, tazelik ve sululık verir. Bazı Khau Phat tarifleri yumurta ilavesine izin veriyor. Yemeğin çok bütçe olması dikkat çekicidir, bu nedenle hem yerli hem de gezginler arasında çok popülerdir.

Sen khao soi

En iyi Tayland yemekleri lezzetlerle doludur, ancak sizi kızarmış noodle ve pilavla şaşırtmazsanız, kesinlikle Sen Khao Soi çorbasını denemelisiniz. Bu yemek Tayland'ın kuzeyinde en yaygın olanıdır, bu yüzden nadir bulunan restoranlarda sipariş edebilirsiniz. Çorbanın tabanı, derin yağda kızartılmış yumurta erişte ilave edilen köri sos suyudur. Yemek ayrıca soğan, lahana turşusu, limon suyu ve kırmızı biber içerir.

Plah Plough (tuzda ızgara balık)

Tüm deniz mahsulleri sevenler için denenmeye değer ulusal mutfağın bir diğer incelik Plach Plough. Yemek pişirmek için sadece taze beyaz balık kullanın. Kızartma sırasında gevrek bir kabuğun oluşması nedeniyle tuzla ovulur. Ürün sık sık palmiye yaprakları ekleyerek, otlar ile baharatlandırılmalıdır. Yemek ızgarada iyice kızartılır ve sıcak katkılarla tatlandırılır. Sonuç olarak, balık eti hassas ve aromalıdır. İsteyen, geleneksel erişte veya haşlanmış pirinç sipariş edilir.

Gai ped mamuang ile buluştu

Yine de Tayland'da ne deneneceğine karar verirseniz, bu yemeğe dikkat edin. Birincisi, keskin değildir, ama oldukça hoş kokuludur ve ikincisi, buradaki ana bileşen tavuktur, bu nedenle deniz ürünleri rakipleri bu yemeği sevmelidir. İhale tavuk parçaları, sebzeler ve baharatlar ile özel bir tavada kızartılır ve sonra kaju fıstığı ile terletilir. Bu Tay lezzet, elbette, pilav ile servis edilir.

Salatalar ve atıştırmalıklar

Tayland mutfağında, meze ile salata arasında ilginç tarifler de sunulmaktadır. Hazırlıklarında kullanılan hafif ve kullanışlı içerikler kendilerini düşünülemez mutfak kombinasyonlarında bulur. Bir Avrupa için olağandışı yemekler arasında, denemelisiniz:

Orada yayın balığı

Tayland mutfağının özellikleri öncelikle içinde kullanılan malzemelerledir. Yeşil bir papaya salatası hayal ettiniz mi? Sarımsak, soğan, domates ve yeşil fasulye içeren Som Tama'nın altında yatan meyve. Salataların son yemeği, yemeğe gerçekten egzotik bir tat veren karides ve kuruyemiş. Bazen karides yerine, yengeç eti Som Tam'e eklenir. Taze bir not için, salata limon suyu ve özel bir balık sosu ile sulanır. Som Tama'nın hazırlanmasının sadece malzemeleri kesmemesi dikkat çekicidir: tüm bileşenler özel bir harçta karıştırılır ve dövülür. Sonuç olarak, yemek yumuşak ve sulu.

Bahar rulolar

Ulusal atıştırmalıklar arasında, bahar rulolarına dikkat edilmelidir - dolgulu bir zarf şeklinde sunulan hafif, diyet yemeği. Pirinç kağıdı, hazırlanışı bir kütle olan dolgu maddesi için bir sarmalayıcı görevi görür. Tayland'da en popüler olanları tavuk, deniz ürünleri ve sebzelerin toplanmasıdır. Vejetaryen seçeneği denemek istiyorsanız, fasulye filizi, havuç, lahana, sarımsak ve pirinç eriştesinin parlak bir kombinasyonuna hazır olun. Deniz ürünleri ile Çin böreği, bir kural olarak, kral karidesleri olmadan yapamaz. Bir tabak hazırlamak için farklı yöntemler kullanılabilir - hem kızartma hem de buharlama.

Tatlılar

Tayland'da gezerken, Tayland ulusal yemeklerini ve özellikle tatlıları denememek suç olur. Bunların çoğu meyveler, hindistancevizi ve elbette pirinci içerir. Lezzetli tuzlu hamur işleri de vardır. Her şeyden önce, dikkat etmelisiniz:

Kao Newg Ma Muang

Tayland'da servis edilen tatlılar arasında gerçek ilgi Khao Newg Ma Muang adında bir yemek. Tatlı üç ana bileşenden oluşur: mango, yapışkan pirinç ve hindistancevizi kreması. Çok sıradışı ama çok lezzetli bir kombinasyon. Şekerli bir tatlı olmasına rağmen, birçok yerliler onu kahvaltıda yerler. Kao Newg Ma Muang'ı hem sokak satıcılarında hem de kafelerde satın alabilir ve deneyebilirsiniz.

roti

Tayland mutfağında roti denilen bir tatlı hepimizin bildiği bir gözlemedir. En ince keki boyutuna kadar gerilmiş meyilli hamurdan hazırlanır. Gözleme içine tavuk ve yumurta, meyve, çikolata veya sade şeker eklenir. Gerçekte, roti'nin ulusal bir tatlı olmadığı dikkat çekicidir: pişirme tarifi Kızılderililerce Thais tarafından ödünç alınmış ve daha sonra Tayland'da yaygın olarak kullanılmıştır.

Hindistan Cevizli Dondurma

Bu, fotoğrafın tadına bakabileceği, kesinlikle Tayland mutfağının yemeği. Birçokları için hindistancevizi dondurması cips serpilmiş dondurmayla ilişkilendirilebilir, ancak orada değildi! Tayland versiyonu kremalı dondurma içeriyor, ancak tatlılar cips ile değil, hindistancevizi sütü, meyve jölesi, tatlı pirinç taneleri ve hatta fasulye fasulyesi ile destekleniyor. Bu yemeğin porsiyonu da çok orijinaldir: toplar soyulmuş hindistancevizi posası ile birlikte yerleştirilir.

Fiyatları bulun veya bu formu kullanarak herhangi bir konaklama rezervasyonu yapın

Meyve

Tayland, birçoğu bu kadar karmaşık şekiller ve gölgeler içeren inanılmaz çeşitlilikteki meyveleri ile dünya çapında bilinir. Bunların nasıl yenileceğini anlamak zordur. Egzotik turistlerin çoğu, çoğu turistin tadını çıkarırken, diğerleri sadece birkaçını beğenebilir. Ama her birini en az bir kere kesinlikle denemeye değer.

durian

En çaresiz gurmeler arasında bile çelişkili duygulara neden olabilecek bir meyve. Kahverengi kabuğun sivri uçlarla açılması, içeride sarımsı-yeşilimsi bir meyve göreceksiniz. Durian tadı kötü kokusuyla ünlüdür, tatlı tadı ve kremsi bir dokunuşa sahiptir. Bariz sebeplerden dolayı meyveleri bir odada saklamak veya hatıra olarak almak tavsiye edilmez. Ama Tayland'da olmak, kesinlikle egzotik durian'ı denemelisin.

mango

Meyvesi oldukça tatlıdır, sadece tatlı meyve suyuyla değil aynı zamanda vücut için faydalı özelliklerle de karakterize edilir. Fetüsün posası olgunlaşmaya bağlı olarak sarı veya yeşil olabilir. Tayland mutfağında mango hem salatalarda hem de tatlılarda aktif olarak kullanılmaktadır. Ve çoğunlukla kozmetik üretiminde kullanılır.

mangostan

Bu meyvenin büyüklüğü bordo kabuğu ile küçüktür, dış kısmı elma gibi görünür ve iç kısmı sarımsak başını andırır. Meyvenin tatlı ve ekşi bir tatları vardır: Birisi onu tatlandırılmış greyfurtla karşılaştırır, fakat birileri üzüm ve şeftali karışımı gibi görünür.

Dragon meyve

Dışında güzel ve tatsız, ejderha frut (veya pitahaya) turistlerin beklentilerine cevap vermiyor. Yeşil pullu parlak pembe bir kabuk, siyah tohumlarla serpiştirilmiş kar beyazı meyvesini gizler. Böylesine karmaşık bir meyvenin tadıyla çok ilginç olması gerekir, ancak oldukça taze ve aromatik değildir. Yerel halk, posayı limon suyu ile ıslattıktan sonra ejderha meyvesi yerler.

papaya

Papaya genellikle ulusal Tayland mutfağında kullanılır, Som Tam salatasının ana bileşenidir. Nötr tadı olan olgunlaşmış bir meyve olgunlaşmamış yeşil sarı bir kabukla kaplıdır. Papaya birçok faydalı iz elementi içerir.

Tutku meyvesi

İçinde mor bir kabuğu olan küçük bir meyve, narin tatlı küspe ile doldurulur. Meyvenin hoş bir aroması vardır, bu yüzden çoğu zaman parfüm üretiminde kullanılır.

Sapodilla

Meyveleri, patates meyvelerine benzer yapan ince kahverengi bir kabukla kaplıdır. Sapodilla'nun içinde sarı-turuncu eti vardır, katları krem ​​ve karamel notaları ile ayırt edilir.

longan

Longan, kahverengimsi bir kabuğa alınmış, saydam renkte minyatür bir meyvedir. Dıştan, ceviz benzer. Meyvenin içinde, hiçbir durumda yenmemesi gereken, zehirli olduğu için bir tohum vardır.

jackfruit

Bu zaten tarif ettiğimiz durian dışa benzeyen dikenli yeşil kabuğu ile oldukça büyük bir meyvedir. Hamuru içinde sarı, ilginç bir aroması vardır. Tatlı tatlandırıcı nefesi hafifçe Düşes armutuna benzer. Meyve genellikle Tayland mutfağında kullanılır, salata ve tatlılara eklenir.

rambutan

Bu sadece Tayland'da değil, Asya'da da en popüler meyvelerden biri. Parlak kırmızı rengin tüylü kabuğu, tatlı ve hoş bir tada sahip olan beyaz renkli bir meyveyi kapsar. İçeride küçük zehirli tohumlar vardır, bu yüzden çok dikkatli bir şekilde rambutan yemelisiniz.

Bu formu kullanarak konaklama fiyatlarını karşılaştırın

Alkollü içecekler

En iyi Tayland yemekleri ile tanışmıştık ve şimdi ulusal içecekler hakkında konuşma zamanı. Tayland'da makul bir fiyat ve iyi kalite ile ayırt edilen oldukça zengin alkollü içkiler bulacaksınız. Özellikle rom, bira ve meyve şarapları popülerdir. Birçok içki çeşidi vardır, bu yüzden sadece en iyi ve köklü markalar hakkında konuşacağız:

Bira Chang

Bu, Tayland pazarında 10 yıldan fazla bir süredir bulunmayan, ancak hem yerel hem de turistlerin tanınmasını sağlayan oldukça genç bir bira markasıdır. Klasik Chang bira, hoppy bir yüzeye sahiptir ve artan gücü (% 6,4) ile karakterizedir. Bununla birlikte, marka aynı zamanda düşük alkol içeriğine sahip çeşitler de sunmaktadır - Chang Draft (% 5) ve Chang Light (% 4.2). Taylandca çevrilmiş olan Chang, imajı bira şişesi üzerindeki etiketi süsleyen "fil" anlamına gelir.

Rum Sang Som

Sang Som romu kesinlikle tatile denemeye değer, en çok ihraç edilen ulusal Tayland içeceğidir.Bütçe fiyatlarına rağmen rom yüksek kalitede ve güzel şişelerde satılıyor. İçeceğin gücü% 40'dır, fakat aynı zamanda tadı yumuşak ve hoştur. Mağazalarda 0,3 litre ve 0,7 litrelik şişeler bulabilirsiniz. Sang Som romu Tayland'dan ilginç ve ucuz bir hediye olacak.

Sonuç

Tayland mutfağı birçok gezgin için gerçek bir keşif. Olağandışı ürün kombinasyonları ve çeşitli lezzet verici yemek paleti, burada herkesin beğenisine göre yiyecek bulmasını sağlar. Aynı zamanda, çoğu yemek diyet ve sağlıklı olup, hiç şüphesiz sağlıklı bir diyetin taraftarları tarafından takdir edilecektir.