Evde lazanya nasıl pişirilir - 5 adım adım tarifleri
Fırında doldurulmuş lazanya, Akdeniz dışında popüler olan geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Klasik anlamda, yemek üç malzemeden oluşur - yaprak şeklinde makarna, bunların arasında bir dolgu, özel bir kremalı sos ve sert peynir.
Mağazalar çok sayıda yarı mamul İtalyan lazanyası satıyor. Ambalajı açmak ve ısıtmak yeterlidir. Bununla birlikte, lazanyayı evde fırında nasıl pişireceğinizi öğrenmek, makarna tabakalarının tadına bakmak için çok daha iyidir. Metresi sebze güveç, et veya tavuk kıyma, mantar, hatta balıkları katkı maddesi olarak kullanır.
Pişirmeden önce faydalı ipuçları
- Geleneksel peynirler parmesan, ricotta, mozzarella peyniridir.
- En lezzetli soslardan biri kıyma ve domuz eti karışımıdır.
- Lazanyayı fırında düzgün pişirme için kalın cidarlı tabaklarda pişirmek daha iyidir. Kalıbı zeytinyağla yağlamayı unutmayın.
- Makarna tabakalarının istiflenmesi çapraz olarak daha iyidir, böylece bitmiş çanak daha güçlüdür ve daha kolay kesilir.
- Beşamel özel sosu, bu klasik Lazanya'nın ana malzemelerinden biridir. Nasıl yapılır, aşağıda anlatacağım.
Beşamel sos tarifi
maddeler:- Tereyağı - 20 g.
- Buğday unu - 25 g.
- Tuz - 1 tutam.
- Süt (% 3.2 yağ içeriği) - 400 ml.
- Öğütülmüş hindistan cevizi - yarım çay kaşığı.
- Sobanın üzerine süt koyarım. Kaynamaya başladım, sadece ısınmak. Ateşten uzaklaştırırım.
- Bir tencereye tereyağı boğdum. Ateş az. Yanmayacak şekilde sürekli karıştırın.
- Unu eritilmiş tereyağının içine dökün. Çırpma teli ile çok hızlı aktif hareketlerle homojen bir kütleye karıştırıyorum. Hafifçe kızartın.
- Sıcak sütü yavaşça dökün. Karıştırırım Ocak gözünün sıcaklığı minimumdadır. Topak olmamalıdır.
- Düşük ateşte sürekli karıştırarak sosu kalın bir kıvamda tutarım. Tahmini pişirme süresi - 5 dakika. Sonunda tuz ve öğütülmüş hindistan cevizi ekleyin.
Bechamel gerçek İtalyan lazanyası için harika bir pansuman olacak.
Klasik italyanca tarifi
- kıyma 300 g
- jambon 150 g
- hamur yaprağı 250 g
- kendi suyunda domates 400 g
- sarımsak 1 diş.
- havuç 1 adet
- Parmesan 150 g
- zeytinyağı 4 yemek kaşığı. l.
- kuru kırmızı şarap 1 çorba kaşığı. l.
- kereviz 2 kökleri
- soğan 1 adet
- tuz, karabiber
- Beşamel sos tadı
- En önemli şeyden başlarım - lazanya sosları. Sebzeleri temizler ve suyla yıkarım. İnce soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, havuçları rende üzerine doğrayın, kerevizleri ince plakalara kesin. Kabuğu domateslerden alıp parçalara böldüm. Jambonu dikkatlice ve ince bir şekilde çöreklere kestim.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtırım. Sarımsak ile soğan atıyorum. 1.5 dakika karıştırıp güveçim. Daha sonra kereviz ve havuç eklerim. Karıştırın ve 5-6 dakika orta ateşte pişirin.
- Forcemeat tavaya koydum. Bir sebze karışımıyla 4 dakika boyunca kızarttım, yavaş yavaş küçük parçalara ayırdım. Jambonu koyduktan sonra.
- Forcemeat kahverengileşince, açık kahverengi bir ton elde etmek, şarap ekleyin. Karkas 10 dakika boyunca tüm sıvıları sebzelerden buharlaştırmadan önce. Tavayı kapakla örtmem.
- Domates, karabiber, tuz ekleyin. Brülör sıcaklığını minimuma, karkas 30-40 dakikaya ayarladım. Kapağı kapattım.
- Bir pişirme kabı alıyorum (tercihen kare). Dip sosu ile kaplarım. Et sosu ve Bechamel ile değiştirerek bitmiş çarşafları yaydım. Son katmanı bol sosu ile sulayın ve rendelenmiş peynirle süsleyin.
- Fırını 180 dereceye ısıtırım. Formu 40 dakika pişirmek için hoş kokulu, çok tabakalı bir yemekle gönderirim.
Lazanya taze doğranmış otlar ile servis edilebilir.
Yavaş pişiricide lazanya nasıl pişirilir
- Doldurma - 500 g.
- Soğan - 1 küçük şey.
- Havuç - 1 adet.
- Bitkisel yağ - yarım yemek kaşığı.
- Domates salçası - 2 büyük kaşık.
- Beşamel - 250-300 g.
- Sarımsak - 2 karanfil.
- Hazır Lazanya Levhalar - 200 g.
- Tuz, karabiber - tatmak.
- Doldurma tavada pişirilir. İlk önce, kızartma ince doğranmış soğan ve havuç yağda kızartın.
- Kıyılmış et koymak, hafifçe karıştırın. İyileşene kadar kızartın. 2 çorba kaşığı salça koyduktan sonra, doğranmış sarımsak. Tuz ve karabiber unutamam. Karıştırıyorum Karkas 5-10 dakika orta ateşte.
- Çok fırınlı tankın tabanını yağ ile yağlarım. Hamur kağıdını en alta yaydım. Doldurucuyu üzerine koydum ve hazır olan Bechamel sosunu yağladım.
- Birkaç kez tekrar ediyorum.
- "Pişirme" işletim modunu ayarladım. Pişirme süresi 1 saattir.
- Bitmiş lazanyayı dikkatlice çıkarmak için buharlı bir ızgara kullanıyorum.
Fırında pide lazanya fırında tavuk ve mantar ile
maddeler:- Tavuk filetosu - 500 g.
- Petrol - 300 g.
- Soğan - 250 g.
- Domates - 750 gr.
- Ermeni lavaş - 3 adet.
- Sert peynir - 300 g.
- Tuz, karabiber - tatmak.
- Beşamel - 250-300 g.
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
- Tuz, karabiber - tatmak.
- Soğanı temizleyip kestim. Büyük bir tavaya gönderme. Şeffaf olana kadar yağda kızartın. Dairelerin yarısına kesilmiş domatesler ekleyin. Yumuşak olana kadar sebzeleri güveçleyin. Sonunda, karabiber ve tuzu uyuyakaldım.
- Aynı zamanda, başka bir tavada orta büyüklükte tavuk fileto parçalarını kızartıyorum. Karabiber ekin, tuzlayın. Bitmiş filetoyu bir kaseye koydum.
- Mantarlar bir sonraki tencereye gönderilir. Mantarlar önce yıkanmalı ve kesilmelidir. Kesilmiş dilimleri biber ve tuzla kesin.
- Peyniri güzel bir rende üzerine sürdüm.
- Pişirme kabını yağ ile yağlarım. Ermeni lavaşını, sosu bulaşmış, ardından domates soğanı koydum. Sonra tavuk ve mantar zamanı geliyor. Peynir dökerim. Katmanları tekrarlıyorum.
- Üstüne lavaş koyarım. Sos dökün, rendelenmiş peynir serpin.
- Önceden ısıtılmış bir fırında 190 dereceye kadar fırında pişirme kabını gönderin. En uygun pişirme süresi 15-20 dakikadır.
Kıyılmış kabak lazanya
- Kabak - 2 adet orta büyüklükte.
- Kıyılmış et - 700 g.
- Soğan - 2 kafa.
- Havuç - 1 adet.
- Dolmalık biber - 1 küçük şey.
- Domates - 1 adet.
- Hollanda peyniri - 350 g.
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 20 g.
- Beşamel - 250 g
- Tatmak için tuz.
- Soğanın ve havuçların standart sebze pasivasyonuyla başlıyorum. Altın kahverengi soğan kadar kızartırım.
- Domates ve karabiber ilave ettikten sonra. Karıştırıyorum Orta ateşte 5-7 dakika beklettim.
- Aynı zamanda kıyılmış eti başka bir tavada ısıtıp yumuşatıyorum. Biber, tuz. Karkas yarı hazır duruma getirildi.
- Kıyma ile pasivasyonun karıştırılması.
- Kabak az tuzlu kabak. Peynir rende üzerine sürülür ve bir kenara koyun.
- Bir fırın tepsisine tereyağı sürün.
- Ürünleri şu şekilde yaydım: kızarmış kabak, kıyılmış et, Beşamel, rendelenmiş peynir. Çok katmanlı bir tasarım yapıyorum. Üstüne çok peynir döküyorum.
- 180-200 derecede 35-45 dakika fırına gönderin.
Orijinal makarna tarifi
- Makarna - 300 g.
- Su - 2,5 litre
- Kıyılmış tavuk - 400 g.
- Soğan - 1 kafa.
- Havuç - 1 adet kök sebzesi.
- Sarımsak - 3 karanfil.
- Tatlı biber - 1 küçük şey.
- Şeker - 1 küçük kaşık.
- Domates - 4 adet.
- Fesleğen, maydanoz, dereotu - 1 delikanlı.
- Zeytinyağı - pasivasyon için.
- Tuz, karabiber - tatmak.
- Beşamel - 250 g
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı.
- Sert peynir - 100 gr.
- Tavayı alıyorum. 2,5 litre su döküyorum. Tuz ve kaynatın. Makarnayı kaynar suya koyarım. Bir arada kalmayacak şekilde karıştırın. 7-10 dakika pişiririm (tam pişirme süresi pakete yazılır ve makarna türüne bağlıdır).
- İnce soğanı doğrayın, sarımsak özel bir baskı makinesinden geçer. Havuç rendesini doğrayım.
- Domatesleri soyup, küçük parçalara, biber - dilimlere ayırıp tohumlardan çıkardıktan sonra kesiyorum.
- Peynir sürdüm, ince doğranmış yeşillikler.
- Sarımsakları ve soğanları rendelenmiş havuçlarla birlikte bir tavada kızartıyorum. 5-7 dakika geçiyor. Karıyorum, yiyeceklerin yanmasına izin vermeyin. Sonra dolmalık biberi koydum. 1-2 dakika pişirdim ve ana malzemeyi - kıyılmış etleri ekliyorum. Tuz ve karabiber. Karkas 10 dakikadır. Sonunda domates ve toz şeker eklerim. Aralıklı olarak müdahale ederek 8 dakika söndürüyorum.
- Derin bir pişirme kabını tereyağ ile yağlarım. Önceden hazırlanmış özel bir sosu döküyorum. Aşağıdaki makarna (toplamın 1 / 3'ü), sonra - lazanya doldurma. Katmanları değiştiriyorum, üstüne sos döküyorum ve peynir serpin.
- Fırını 180 dereceye ısıtırım. 25 dakika pişirmek için makarna lazanya gönderme.
Kalori içeriği
Lazanya'nın enerji değeri kullanılan ürünlere bağlıdır. Klasik bir İtalyan yemeği hazırlanırken çok sayıda malzemenin eklenmesiyle (özellikle doldurmada), bu da doğru hesaplanmasını zorlaştırır.
Domates, soğan, biberle karıştırılmış az miktarda kıyılmış domuz eti ile birlikte lazanyadaki ortalama kalori içeriği,
100 gram başına 170-230 kcal. Büyük miktarda et içeren ayrı tariflerin enerji değeri 300 kcal / 100 g'a ulaşır.
Videoyu izle: Lazanya Barilla Tarifi, Nasıl Yapılır !!! (Eylül 2024).
-
Marsilya'da bir apartman örneği üzerine rasyonel tasarım
Sadece Avrupa ve Amerika'da değil, ülkemizde de sınai binaların konut dönüşümüne bağlı olarak ortaya çıkan birçok daire var. Bazı ev sahipleri şanslılar ve inanılmaz yüksek tavanlı geniş odalara sahipler ve ikinci seviyeyi yaşam alanınızdaki artışla neredeyse iki katına çıkaracaksınız. ... -
-
-
