Evde lezzetli mayonez nasıl yapılır

Merhaba sevgili okuyucular! Mutfak temasına devam ederken, nasıl evde mayonez yapılacağını anlatacağım. Bence her ev hanımı evde bu lezzetli sosu pişirebilmelidir.

Yeni yemekler, soslar veya çorbalar, virtüöz bir aşçı tarafından yapılan başarılı bir deney sonucu ortaya çıkar. Doğru, bugün popüler olan bazı ürünler ilginç koşullarda ortaya çıkmıştır. Genellikle bu evrensel ihtiyaçla kolaylaştırılmıştır. Mayonez, aralarında.

Klasik tarif

İçinde saklayacağınız bir kavanoza mayonez hazırlamanızı tavsiye ederim.

• yumurta 1 adet
• bitkisel yağ 250 ml
• hardal 1 çay kaşığı
• tuz 5 g
• sirke 9% 1 çay kaşığı

• Bir kavanozun içine bitkisel yağ dökün. Ayrı bir kapta hardal, tuz ve sirkeyi karıştırın. Karıştırdıktan sonra, karışımı tereyağı ile karıştırın ve yumurtayı çırpın.
• Bir blender alın, bir kaba yerleştirin, aşağıya indirin ve açın. On saniye sonra mutfak aletlerini kapatın ve yoğunluğunu kontrol edin. Uygun değilse karışımı biraz daha çırpın. Hepsi bu kadar.

Temel tarifte ustalaşarak, deney. Ot veya baharat ekleyerek tadı değiştirin. Fantezi kötü gelişmiş ise, makaleyi okumaya devam edin. Daha sonra, ev yapımı mayonez geliştirmek için fikirler paylaşacağım.

Katkı maddeleri ile ev yapımı mayonez nasıl yapılır

Ev yapımı mayonez satın almanın bir alternatifidir. Daha sağlıklı, çünkü koruyucu madde dahil değildir. Soslara otlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz. Katkıların yardımıyla, lezzet ve aromatik özelliklerde farklı olan başka bir sos elde edersiniz.

• Baharatlı mayonez. Izgara ürünlerle birlikte. Ev yapımı bir üründe, iki yemek kaşığı biber salçası ekleyin ve karıştırın. Çok keskin görünüyorsa, biber salçası miktarını yarıya indirin.
• Pancar Mayonezi. Parlak renklerle karakterizedir ve yengeç ve morina lezzetini tamamlar. 50 gram haşlanmış pancar, rende atlayın ve mayonez ile karıştırın. Biraz tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
• Fesleğen mayonezi. Jambon, pilav, deniz ürünleri, kalamar ve midye ile servis etmeyi önerdiğim yaz sosu. Bir tutam fesleğen hamurunu birkaç kıyılmış yaprakla birlikte sosuya ekleyin.
• Körili Mayonez. Genel tip sos, yumuşak veya baharatlı. Sığır eti, patates, tavuk veya hindi ile deneyin. Mayonez yapmak için bir kaşık köri ezmesi ekleyin.
• Yaban turpu mayonezi. Fırında biftek eklenir. Sosu, ringa balığı, jambon, füme pembe somon ve diğer balıklar için uygundur. Tuz ve karabiberle birlikte ev yapımı mayoneze birkaç kaşık rendelenmiş yaban turpu ekleyin ve karıştırın.
• İstiridye mayonezi. Ev yapımı ürününüze biraz fasulye ve istiridye sosu ekleyin. Sonuç, balık kebaplarına veya ton balıklarına uyacak harika bir aroma ve zengin bir tada sahip olan bir giysi olacak. Listelenen malzemeden bir kaşık alın.
• Kuşkonmaz mayonezi. Hassas tat ve tütsülenmiş balık veya kuşkonmaz ile birlikte. Yüz gram haşlanmış kuşkonmazı ince doğrayın ve sosu ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber alın.
• Domatesli mayonez. Güneşte kurutulmuş domates aroması makarna, mantar ve keçi peyniri ile birleştirilir. Ev yapımı bir pansuman için bir kaşık kurutulmuş domates salçası ekleyin.
• Kereviz Mayonez. Tamamlayıcı tavuk, tavşan, sığır eti, pişmiş somon veya jambon. Bitkinin köklerini yüz gram kadar kaynatın, iyice rendeleyin ve mayonezle karıştırın.
• Hardal mayonezi. Granüler hardal da katkı maddesi olarak kullanılır. Avokado, tavuk, kereviz veya fırında peynir ile uyumludur. Sadece iki çorba kaşığı hardalı sosu ilave edip karıştırın.

Gördüğünüz gibi, bu üreticilerin kullandığı katkı maddeleri ve dolgu maddeleri ile ilgili değildi. Listelenen bileşenlerin tümü, doğru kullanıldığında ve kullanıldığında sağlık için doğal ve güvenlidir.

Bu fikirleri pratikte deneyin. Belki de bağımsız fikirler ortaya çıkacaktır. Onları yorumlarda bırak, kendimi tanıyacağım. Yemek pişirme iyi olan deneyimlerin değişimini memnuniyetle karşılar.

Pişirmeden önce faydalı ipuçları

Mağaza yumurtalarına dayanarak evde mayonez yapmak istiyorsanız hafif bir sos alın. Bunu düzeltmek için, az miktarda zerdeçal eklemek yardımcı olacaktır. Asıl mesele abartmamak.

Ev yapımı mayonez için, zeytin veya rafine ayçiçek yağı uygundur. Biraz tuz ekleyin ve şekere bakın - tada göre. Pansumanı asitlendirmek için limon suyu kullanın ve hardal tadı baharatlı hale getirecek.

Karıştırıcı yoksa ve elle çırpılırsa, bileşenlerin sıcaklığının aynı olduğundan emin olun. Bu teknik pişirme işlemini hızlandıracak. Bileşenlerin miktarı yaklaşık olarak. Daha fazla yumurta koyarsanız, daha lezzetli ve zengin bir sos elde edersiniz.

Mağazadan ev yapımı mayonez arasındaki fark nedir

Ev yapımı mayonez, suni katkı maddeleri, süt ve su içermediğinden, mağazanın mayonezinden farklıdır. Paylaştığım klasik tarif, 18. yüzyılda Fransız mutfak uzmanları tarafından kullanılan tarifle orijinal ve tutarlı.

Ev yapımı mayonez yapmak kolaydır. Endüstriyel analog lezzet ile karşılaştırılmaz. Buna ek olarak, ev yapımı sos bulaşıkları bozmaz ve sağlık açısından güvenlidir. Bir dezavantaj var - raf ömrü bir hafta.

Bir mağaza ürünü şüpheli bir zevktir. Zeytin ve altın sarısı ile güzel bir paket, genellikle işe yarayan kurnaz bir yemdir. Mağaza ürününün kompozisyonunu inceledikten sonra, koruyuculara ve aromalara ek olarak koyulaştırıcılar, dengeleyiciler ve raf ömrünü uzatan diğer maddeler olduğu ortaya çıkmaktadır.

Satın alınan mayonezin tehlikeleri konusunda şüpheniz varsa, tuvaleti temizlemek için kullanmayı deneyin. Sizi temin ederim, sonuç bir temizlik maddesi kullanmaktan daha kötü olamaz.

Ev yapımı mayonez başka bir konudur. Yakıt ikmali, doğal bileşenlerden yapılır, üretim emsallerinden daha lezzetli ve daha güvenlidir. Sosu yapmak için basit ürünlere ve birkaç dakikaya ihtiyacınız var. Sonuç, uçucu yağlar, jelatin, sentetik nişastalar ve soya proteinleri içermeyen kremsi ve kremsi bir sosdur.

Neden kendini mayonez yapıyorsun?

Birçok mutfak uzmanı, herhangi bir mağazada satıldığı için evde mayonez yapma ihtiyacından şüphe ediyor. Süpermarketlerdeki ürün çeşitliliği çok büyük. Bunun nedenleri var. Her şeyden önce, herkes üreticilerin, ürün bileşimindeki katkı maddeleri de dahil olmak üzere, genellikle günah işlemiş olduğunu bilir. Tezgahta, vücuda zarar vermeyen koruyucu maddeler ve boyalar içermeyen bir ürün bulmaya çalışın.

Bir mayonez işletmesinde çalışan arkadaşım şirket ürünlerini hiç tüketmedi. Şimdi satın aldığı muadili tamamen evden terk ederek terk etti. Hikayesini paylaştığında, ev yapımı bir ürün pişirmeye başlamam da isteniyordu.

Mayonezi evde sadece bir karıştırıcı veya karıştırıcı ile yapabilirsiniz. Birkaç kez el ile pişirdim, ancak iyi bir sonuç almadım. Tadı, hardal ve sirke miktarına bağlıdır. Malzemelerin birden fazlasını koyarsanız, pansuman kokuyu alır. İlk kez yemek yapamıyorsanız bile, üzülmeyin, hardal veya sirke miktarını azaltmayın veya artırmayın.

İlk başta, yoğunluğun yumurtanın boyutuna bağlı olduğu kanısındaydım, ancak zamanla bu maddenin yoğunluğu etkilemediğine ikna oldum.

Ev yapımı mayonez tarifleri yüzde 3 sirke kullanan var. Uygulama böyle bir sirke özünün bir sıvı sos ürettiğini göstermiştir. Sirke seyreltme tavsiye etmiyorum.

Mayonez Tarihi

Resmi versiyona göre mayonezin tarihi 1757 yılında başladı. Bu zor zamanlarda İngilizler, Fransız kasabası Mahon'u kuşattı. Şehrin sakinleri tüm güçleriyle birlikte düşman saldırılarını engelledi ve inatla surları restore etti.

Duvarların ve kalelerin inşası ve onarımı için bağlayıcı bir çözelti olarak yumurta beyazları kullanıldı. Bu şartlar altında, sarısı büyük miktarlarda birikir. Fransızlar, kendilerini şımarttıkları gibi attılar.

Fransız savunma kuvvetlerine komuta eden Richelieu Dükü kuşatılmış şehirde bulunmayan yerel mutfağını özlemiştir. Sonuç olarak, dük, aşçıya sarısına dayalı bir sos hazırlamasını emretti. Sorunu çözmek için şef birkaç gün sürdü, ardından sirke, yumurta sarısı, hardal ve zeytinyağı içeren dük sosu sundu. Fransızlar, şefin Mao sosu veya mayonez olarak adlandırdığı sosları takdir etti.

Videoyu izle: Doğal Mayonez Nasıl Yapılır? Tam Ölçülü, Çok Pratik (Eylül 2024).