Fırında pişmiş balık - basit ve orijinal

Balık yemekleri, iyileştirici özellikleri ve özel tadı ile bilinir. Deniz ürünlerini sevmeyen bir insan bile yok. Su ürünleri iyi emilir ve faydalı yağ asitleri, vitaminler ve iz elementler bakımından zengindir. Balık, tiroid fonksiyonunun normalleşmesine katkıda bulunduğu ve kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkisi olduğu için tedavi menüsünün vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir.

Bir deniz ürününün düzenli olarak tüketilmesi, kolesterolün düşürülmesine, uyku ve hafızanın iyileştirilmesine, vizyonun ve merkezi sinir sistemi fonksiyonunun güçlendirilmesine ve sinirlilik durumunun azaltılmasına yardımcı olur. Düşük kalorili içeriği ve metabolizma üzerindeki olumlu etkisi nedeniyle, balık diyet yemeğinin temelidir, öğle ve akşam yemekleri için idealdir ve çeşitli sebzeler ve diğer ürünlerle birlikte kullanılır.

Bir sürü pişirme seçeneği mevcuttur, ancak en hızlı olan, tadı ve besinleri korumanızı sağlar - fırında pişirme.

Mağazada balık nasıl seçilir

Dondurulmuş, soğutulmuş, bütün veya kısım halinde balık satın alabilirsiniz.

Soğutulmuş satın alırken aşağıdakilere dikkat edin:

• Tazelik derecesi.
• Parlak ve hatta ölçeklerin varlığı.
• Şişmiş karın ve bulutlu gözler eksikliği.
• Keskin parfümler ve gölgeler olmadan koku alın.
• Fileto esnek, parmağınızla bastıktan sonra şekli kolayca geri yükler.
• Balık karkasının rengi, türüne bağlı olarak beyazdan koyu kırmızıyadır.

Hangi balık fırında pişirmek için daha iyidir

Pişirme için, daha fazla yağ sınıfı uygundur. Bu tür etler sulu ve yumuşaktır, fazla kurutulmuş değildir. Somon ve alabalık, ilave sos ve marin kullanımını gerektirmeyen ideal bir seçimdir.

Ayrıca fırında yemek pişirmek için de uygundur çipura ve sazan, tilapia, ortak sazan ve deniz dili. Pisi balığı, levrek, uskumru orta yağlı türlerdir ve pollock, levrek ve morina düşük yağlı çeşitlerin temsilcileridir.

Bitmiş yemeğe sulu meyve suyu vermek için çözülmüş balığı yağla yağlayın.

Deniz balıklarını bir biftek veya fileto şeklinde pişirmek ve bir bütün olarak nehir balığı pişirmek daha iyidir. İdeal baharatlar limon suyu, karabiber, zencefil, kişniş, hindistan cevizi, kurutulmuş otlardır. Yemek severler şarap turşusunun yanı sıra balzamik sos ve şarap sirkesini de beğeneceklerdir.

Ne kadar ve ne sıcaklıkta pişirilir

Pişirme süresi balığın çeşidine ve pişirme yöntemine bağlıdır. Fırındaki sıcaklık 200 ° C'yi geçmemelidir

Bütün bir karkas için standart pişirme süresi, fırın tepsisindeki içecekler için - 35 dakika, bir kılıf veya folyoda - 25 dakika - 30 dakikadır.

Bileşenlerin boyutu ve ağırlığı da dikkate alınmalıdır. Karkas ağırlığı 300 g'dan fazla değilse, pişirme süresi 20 dakika olacaktır. 300-500 g ağırlıkla - en az yarım saat ve 1-1,5 kg ağırlıkla - 45 dakikadan bir saate ihtiyacınız var.

Bir delik açıp karnın üzerine bastırarak balığın pişip pişmediğini belirleyebilirsiniz. Berrak bir sıvının salınması, bir hazırlık işaretidir. Sıvı bulutlu ve kanlıysa daha fazla zamana ihtiyaç vardır.

Folyodaki en iyi balık tarifleri

Sebze ile bütün pembe somon

Evde yemek pişirmek için basit ve hızlı bir tarif, faydalı özelliklerin korunmasına yardımcı olur ve bitmiş et, kokulu ve sulu olmasını sağlar.

• Pembe somonun karkası.
• Limon.
• Soğan.
• Havuç.
• Bir dilim tereyağı.
• Yeşiller.

1. Temizlemek için, pembe somon yıkayın. Limon ve soğanı yarım halkada kesin, havuçları rendeleyin.
2. Soğanları yağda havuçlarla kızartın.
3. Rendelenmiş karkasa havuç ve soğan dolgusu, limon dilimleri ve tereyağı dilimleri ile tuz ve karabiber ekleyin.
4. Elde edilen iş parçasını folyoya sarın, kenarlarını dikkatlice kapatın, bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirin.

Folyoyu çıkarın, tabağı yeşilliklerle süsleyin ve servis yapın.

Patates ve baharatlar ile uskumru

Her seferinde farklı sebze ve baharat çeşitleri yeni bir şeyler getiriyor ve balık soğuk olduğunda bile inanılmaz lezzetli.

• Uskumru.
• Soğan
• Havuç.
• Bir çift patates.
• Biber.
• Tuz.
• Basil.
• Kişniş.
• Tarhun.
• Bitkisel yağ

1. Uskumruyu yıkayın, soyun, baharatlarla rendeleyin.
2. Soyulmuş havuç ve patatesleri dilimler halinde ve soğanları yarım halkada çıkarın.
3. Fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve yağ ile gresleyin.
4. Soğanla doldurulmuş balıkları havuç ve patates tabakasına koyun.
5. Folyoya sarın ve en fazla 40 dakika boyunca fırına gönderin.

En popüler pişirme tarifleri

Patates ve sebze filetosu

Bu tarif ve çeşitleri her ev hanımına aşinadır. Aşağıdaki temel bir reçetedir.

• Bir kilogram balık filetosu.
• Bir kilogram patates.
• İki, üç domates.
• Peynir - 200 g.
• Ekşi krema (mayonez).
• Tuz, karabiber, balık baharatı.

1. Balık filetosunu kesin, baharat, biraz tuz, karabiber ekleyin ve bir süre bekletin.
2. Soyulmuş patatesleri ince plastikte kesin, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.
3. Domates patates gibi kesilmiş.
4. Bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine bitkisel yağ sürün.
5. Dipte, doğranmış patateslerin yarısını, daha sonra fileto dilimlerini ve hafif tuzlu domates dilimlerini yerleştirin.
6. Bir sonraki katman, ekşi krema veya mayonez ile yağlanan kalan patateslerdir.
7. Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve bir folyo ile kaplayın.
8. Yarım saat fırında bırakın.
9. Folyoyu çıkarın ve altın bir peynir kabuğu elde etmek için 10-15 dakika daha bekleyin.

Bitmiş yemeği kısımlara bölün, yeşillikleri ekleyin ve servis yapın.

Camlı kırmızı balık

Orijinal bir balık yemeği hazırlamanın çok çaba ve egzotik ürünler gerektirmediği ortaya çıktı.

• Bir kilo somon balığı.
• Limon Suyu
• Hardal.
• Med.
• Tuz, karabiber.

1. Somon filetoyu deriden ayırın ve dilimler halinde kesin.
2. Bir bal, hardal, limon suyu ve baharat sosu yapın.
3. Elde edilen sosta balığını bir saat çeyrek bekletin.
4. Pişirme kağıdını pişirme kabına koyun, tereyağla yağlayın ve hafifçe unu serpin.
5. Parçaları bir kalıba koyun ve 25 dakika boyunca 250 ° C'ye ısıtılmış bir fırında pişirin.

Faydalı Bilgiler

Bu öneriler pişirme işlemini daha kolay hale getirecek ve kolaylaştıracaktır.

• Özel bir meyve suyu vermek için, balıkları yarım saat kadar marine edin.
• Etin kurumasını önleyen ve iştah açıcı bir kabuk veren bir sos kullanın.
• Yemekleri hoş olmayan bir kokudan korumak için, fırın tepsisini folyo ile örtün veya limon suyuyla (sirke) ovalayın.
• Limon kabuğu rendesi ve kahve alanları, balık kokusunu ellerinizden gidermeye yardımcı olacaktır.
• Fırın kabını balık ve garnitürlerle tamamen doldurun, böylece nemin çabuk buharlaşması ve fileto kurumaz.
• Servis yapmadan kısa bir süre önce pişirin, aksi halde zamanla soğuduktan sonra balık bir miktar lezzet kaybeder.

Fırın pişirme, günlük ve festival yemekleri hazırlamak için en iyi seçeneklerden biridir. Pişirme sırasında, sürekli olarak sobanın yakınında olmanız ve her parçayı ters çevirerek işlemi takip etmeniz gerekmez. Sonuç, mükemmel şekilde korunan bir bütünlük ve bitmiş muamelenin şeklidir. Folyo kullanıldığında, balık yanmaz, baharat, ot, baharat ve sebze aromalarını kaybetmez.

Küçük bir hayal gücü birleştirerek hem baharatları, hem de sosları, hem de garnitürleri değiştirebilirsiniz. Patatesler kalori ekler ve akşam yemeğini daha doyurucu hale getirir ve kabak, domates, soğan, yeşil fasulye - diyet.

Videoyu izle: Fırında nefis levrek tarifi Fırında büyük balık nasıl pişirilir (Eylül 2024).