Fırında chum somon nasıl pişirilir - 8 adım adım tarifleri

Fırında somon balığı sulu ve yumuşak olarak çeşitli şekillerde hazırlayabilirsiniz: folyoda, manşonda, kendi suyunuzda minimum miktarda baharatla, sebzeli, peynirli bir "şapka" altında domatesli, vb. köfteleri.

Evde fırında pişmiş somon balığı somunu, balığın doğal tadını ve besinlerini korumanın en iyi yoludur. Pişirme işlemi çok zaman almaz ve düşük miktarda yağ bu şekle zarar vermez.

Kalorili pişmiş somon somon

. Balıklarda yağ oranı yüksek değildir (en fazla 6 g / 100 g), ancak yağlı ekşi krema sosları, mayonez ve peynir kullanarak enerji değerini artırabilirsiniz.

Alternatif olarak, taze sıkılmış limon suyu, tuz ve öğütülmüş karabiber turşusu kullanılır.

Akşam yemeğinin toplam kalori miktarını azaltmak için, taze sebzeler ve şifalı bitkilerle pişmiş somon som balığı servis etmeniz önerilir. Mayonez ve ekşi krema gerekli sululığı sağlar, ancak diyetle kullanımları kesinlikle sınırlıdır (tamamen yasaktır).

Klasik lezzetli tarif

Minimum miktarda malzemeden marine edilmiş basit bir pişirme tarifi. Hızlı ve kolay hazırlanıyor.

• Chum somon balığı (fileto) - 250 gr,
• Limon suyu - 2 büyük kaşık,
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı,
• Tuz, karabiber - tatmak,
• Taze yeşillikler - hoş bir aroma ve dekorasyon için.

1. Taze yeşillikleri yıkarım. Birkaç demet maydanoz ve dereotu kullanıyorum. İnce doğrayın. Ayrı bir tabağa kaydırıyorum.
2. Limon suyunu sıkın. 2 büyük kaşık zeytinyağı koydum. Tat vermek için tuz ve karabiber. İçerikleri karıştırıyorum, homojen bir karışım elde ediyorum, yeşillikler nedeniyle kıvamda biraz kalın.
3. Her taraftan chum dilimlerini kaplayın. Mutfak masasında 10 dakika bekletin.
4. Fırını aç. Sıcaklığı 180 dereceye ayarladım. Isındıktan sonra turşu balığını fırında çıkarırım. Pişirme süresi - 10-15 dakika.

Fırından çıkardım. Tabağa koydum. Taze otlar ve limon dilimleri ile süslüyorum. Garnitürle servis yapın (patates püresi veya sebzeli haşlanmış pirinç). Afiyet olsun!

Folyoda sulu ve yumuşak chum somon balığı

Tarif çok sayıda sebze kullanır. Chum somon bütün pişirilir.

• Keta (soğutulmuş karkas) - 1 adet,
• Havuç - 1 küçük şey
• Soğan - 1 kafa,
• Tavuk yumurtası - 1 küçük şey,
• Tereyağı - 70 g,
• Tadı mayonez
• Çekilmiş karabiber, tadına göre tuz.

1. Chum somonu akan su altında temizler ve durularım. Kemikleri ve sırtı çıkarırım.
2. Bir karabiber ve tuz karışımı ile dışa sürtüm, bir tabağa koyup balık içine birkaç parça tereyağı koyuyorum (bir sebze karışımını kızartmak için bir kenara koyuyorum). Balıkları bir tabakta 1,5 saat bekletin.
3. Sebzeleri yıkayıp temizlerim. Haşlanmış yumurtayı kaynatın ve rendeleyin. Havuç ve soğan keserim. Sebze karışımını tereyağında kızartın, yanmayı önleyin ve zamanla karıştırın. Yumurtaları ve pasivasyonları ayrı bir tabakta karıştırıyorum.
4. Fırını ısıtmak için koydum. Pişirme sıcaklığı 180 derecedir.
5. Chum'un içine dolguyu koydum ve folyoya sardım. Önceden hazırlanmış bir fırın tepsisine yayın.
6. Fırını temizliyorum. Pişirme süresi - en fazla 80-90 dakika (balığın boyutuna bağlı olarak).
7. Pişirmenin sonunda folyoyu açtım. Üstüne mayonezle yağlayın. Fırına iki ya da üç dakika geri gönderin.

Sebze ile doldurulmuş mayonezli sulu somon balığı yemeye hazır. Sağlığa ye!

Sulu chum somon fırında biftek

• Chum somon bifteği - 3 adet,
• Domates - 1 küçük şey,
• Peynir - 50 g
• Bitkisel yağ - 2 büyük kaşık,
• Soya sosu - 2 yemek kaşığı,
• Tuz - 8 g
• Kıyılmış fesleğen ve dereotu - 2 büyük kaşık.

1. Soya sosu ayrı bir tabağa karıştırılır, doğranmış yeşillikler ve tuz eklenir. İyice karıştırın.
2. Hazırlanan chum somon bifteğini iki taraftan marine edip kaplarım. 10-15 dakika düz bir plakaya geçiyorum.
3. Domatesleri yıkayıp ince parçacıklar halinde keserim. Peynir (sert bir ürün tercih ederim) Kaba bir fraksiyon ile rendeleyin.
4. Gıda folyolarından temiz ve güzel "tekneler" yapıyorum.
5. Balık turşusunu yaydım. Her bifteğin kendi “botu” vardır.
6. Üstüne 2-3 ince domates bardağı yayın. Sonra peynirden bir 'şapka' yapıyorum. Folyoyu üstten aldım.
7. Fırını 170 dereceye ısıtırım. Balıkları 20 dakika boyunca pişirmeleri için gönderirim. Hazırlanmanın tamamlanmasından 3-4 dakika önce, peyniri kahverengileştirmek için folyoyu açtım.

Doğrudan bir dilim limon ve bir tutam taze otla süslenmiş “teknelerde” hizmet ediyorum.

Patates ile fırında somon pişirme chum

• Taze somon balığı somunu - 1 kg,
• Patates - 2 kg,
• Soğan - 3 şey,
• Havuç - 4 adet
• Bitkisel yağ - 120 ml,
• Mayonez - 180 g
• Tuz, karabiber - tatmak.

1. Chum somon pişirme için hazırlanıyor. Ölçeklerden temizliyorum, yüzgeçleri ve kafaları temizliyorum. Kemiklerin kırılması ve çıkarılması. Porsiyon fileto parçaları alıyorum.
2. Sebzelerim Havuçları kaba bir kısımla rendeliyorum. Soğanı yarım halkalara böldüm.
3. Patatesleri ince halkalar halinde kestim. Bir tabağa koydum. Bitkisel yağ ile karıştırın.
4. Fırın tepsisine fazladan bitkisel yağ ekleyin. Patates çemberlerini 1 kata koydum. Üstüne bir balık koydum.
5. Tuz, karabiber tozu dökün. Mayonezle giydirin.
6. Fırını önceden ısıtın. Pişirme sıcaklığını 200 dereceye ayarlıyorum. 40 dakika pişirin.

Fırından çıkardım. Plakaları üzerine yerleştirin. Üstüne ince doğranmış taze otlar süsleyip servis yapıyorum. Afiyet olsun!

Bütün chum somon nasıl pişirilir

• Chum - 1 adet orta boy,
• Soğan - 1 kafa,
• Havuç - 1 küçük şey
• Tavuk yumurtası - 1 adet,
• Sert peynir - 100 gr
• Tereyağı - 70 g,
• Biber - 1 adet,
• Garnitür pirinci - 400 g.
• Tuz, karabiber - tatmak.

1. Yemek pişirmek için soğutulmuş balık leşini alın. Birkaç kez akan suyun altında temizler ve durularım. Karın bölgesi boyunca bir kesi yapıyorum, kemikleri çıkardım ve sırtımı.
2. Balığın içine tereyağı koydum, daha önce birkaç parçaya böldüm.
3. Karkası tuz ve karabiber karışımıyla ovalarım. Ayrı bir büyük tabağa alıyorum ve 1.5-2 saat kadar bekletmeye bırakıyorum.
4. Doldurma hazırlıyorum.
5. Yumurta kaynatın, soyun. Havuç ve soğanı temizlerim. Havuçlarını rende üzerine ovalarım ve soğanı ince bir şekilde doğrayın. Ben bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya gönderiyorum.
6. Bir tabakta rendelenmiş haşlanmış yumurta ile pasivasyon karıştırıyorum. Balıkların içine uzandım.
7. Fırını aç. 180-190 dereceye kadar ısınırım. Chum somonunu yiyecek folyolarına sardım, bir fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış fırına gönderdim.
8. 35-50 dakika pişirin. Tam pişirme süresi balığın boyutuna bağlıdır. Son aşamada, folyoyu yırtın. Balıklara mayonez sıkıp fırına geri gönderiyorum.
9. Garnitür üzerinde pirinç kaynatın. Servis yaparken doğranmış biber ile karıştırın. Tadı konserve mısır ekliyorum.
10. Balıklar kızarınca, üstüne limon suyu döküp yeşilliklerle süslüyorum. Tabağa koydum ve garnitür ekledim.

Fırın "Izgara" işlevine sahipse, fırının sonunda açın.

Bir kılıf içinde chum nasıl pişirilir

• Balık - 1 şey
• Limon - meyvenin yarısı,
• Bitkisel yağ - 10 ml,
• Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak,
• Taze yeşillik - 5 dal.

1. Fırınlama işlemi için chum somon balığı hazırlamak. Dondurulmuş balıkları buzdolabına, daha sonra yavaş yavaş buz çözme için mutfak masasına koydum.
2. Fazla dış parçaları çıkarır, nazikçe kapar ve iç kısımları çıkarırım. Bölümlere ayırdım.
3. Somon dilimlerini büyük bir kapasiteye kaydırıyorum. Toz biber ve tuz serpin.
4. Yeşillik dallarını yıkarım. İnce doğrayın ve bir balık tabağına dökün.
5. İnce doğranmış otlar ve baharatların aromalarına batırmak için 15-20 dakika yalnız somon dilimleri bırakın.
6. Limonum, ikiye böldüm ve ince dilimler halinde kesin.
7. Islatılmış balıkları pişirme manşonuna koydum. Sonra limon parçalarımı koydum. Biraz bitkisel yağ ekleyin.
8. Kovanı iplikle dikkatlice bağlarım, böylece sızdırmazlıkla ilgili herhangi bir sorun yaşanmaz.
9. Fırını aç. 180 derecelik bir sıcaklığa kadar ısınırım.
10. Manşonu chum, baharat ve limonla önceden ısıtılmış fırına koydum. 25-35 dakika pişirin.

Pişirme için manşondan çıkıyorum. Parçaları plakalara koyarım. Taze sebzelerle servis edilir. Bir dilim taze limon ve yeşillik sapı ile birlikte.

Brokoli ve sebze ile pişmiş chum somon

Çok sayıda sebzeli kırmızı balık pişirmek için standart olmayan bir tarif. Chum, pembe somon veya alabalık çok lezzetli ve sulu. Yemek pişirmeyi denediğinden emin ol.

• Keta (fileto) - 300 g,
• Meksika sebze karışımı - 300 g,
• Brokoli lahanası - 200 g,
• Kuru fesleğen - 2 tutam,
• Tuz - 15 g
• Tereyağı - 30 g.

1. Chum somonu folyo üzerine yayıldı. Belirtilen miktarda kuru fesleğen üzerine serpin.
2. Brokoli ve yeşil fasulye, havuç, mısır ve diğer malzemelerden oluşan bir Meksika sebze karışımı koydum. Gerekli miktarda tuz ekleyin.
3. Folyoyu, dairenin içine düşmemesi için folyoyu bir daireye yavaşça sarın. Orta (açık) kısımda daha önce birkaç parçaya kesilmiş tereyağı koyuyorum.
4. Önceden ısıtılmış fırında 180 dereceye kadar fırında pişirmek için çanak gönderirim. Kabaca en az 15 dakika gerekir.

Fırından sebze karışımı olan bir balık alıyorum. Bir tabağa yayıp sıcak servis ediyorum. Afiyet olsun!

Chum fırında pirzola

• Balık filetosu - 300 g,
• Süt - 100 gr
• Soğan - yarım 1 şey,
• Baton - 60 g,
• Peynir - 70 g
• Ekşi krema - 2 yemek kaşığı,
• Yağ - kızartma için,
• Tuz, baharatlar - tatmak.

Faydalı tavsiye Pişirme sırasında pirzolaların durumunu izleyin. Tam pişirme süresi, kalınlıklarına ve genel boyutlarına bağlıdır.

1. Derin bir tabağa dökülen süt. Ekmek dilimlerini ıslatın (yumuşatılmış ve sertleştirilmiş olması daha iyi olur) yumuşayana kadar birkaç dakika bekletin. Sıkıştırın.
2. Ben temizim ve soğanlığım. Ben ikiye böldüm.
3. Bir kıyma makinesinden soğan, tokmak ve fileto döktüm. Öğütme işlemini birkaç kez gerçekleştirmek veya özel bir ağızlığa sahip bir blender kullanmak daha iyidir. Tat vermek için tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
4. Kıyılmış etten düzgün ve güzel düz kekler alıyorum.
5. Fırını 200 dereceye ısıtırım. Isınırken, tavayı biraz yağ ile yağlarım. Eşit şekilde (birbirinden yeterli bir mesafede) Köfteleri kek şeklinde düzenlerim. Hafif altın kabuk kadar pişirin.
6. Köfteler hafifçe kızardığından, üstüne ekşi krema dökün ve rendelenmiş peynir ekleyin. Yine fırını temizliyorum.
7. Altın peynir kabuğu oluşumundan sonra alıyorum. Bu yaklaşık 7-10 dakika içinde olacak.
8. Taze sebzeler ve şifalı otlar ile chum somon servis ediyorum. Garnitür olarak, taze patates püresi uygundur.

Keta, çok miktarda besin içeren mükemmel bir yüksek protein ürünüdür. Bu somon balığı balığını fırında pişirmek, gala yemeği için iyi bir çözümdür. Pişirme sürecinde, çeşitli sebze ve baharatları kullanabilirsiniz. Fakat asıl önemli olan balıkları kurutmak değil.

Bu nahoş olaydan kaçınmak için, bir fırın kılıfı veya yiyecek folyo kullanmak daha iyidir. Balığın kızarması için hazırlığı tamamlamadan (folyoyu genişletmeden) 3-5 dakika önce kılıfı açmayı unutmayın. Mutfak çalışmalarınızda iyi şanslar!

Videoyu izle: The Great Gildersleeve: French Visitor Dinner with Katherine Dinner with the Thompsons (Eylül 2024).