Fırında alabalık nasıl pişirilir - 11 adım adım tarifleri

Alabalık, herhangi bir şenlikli masa için mükemmel bir dekorasyon olacak bir yemek olan sağlıklı ve besleyici bir balıktır. En ilginç ve lezzetli pişirme yöntemlerinden biri baharat ve baharatlarla kızartmak. Makalede, alabalıkların evdeki fırında nasıl pişirileceğini ele alacağız.

Bu makale, her zevke alabalık pişirmek için birçok tarif sunar - basitten karmaşaya, ev yapımı soslu sebzelerle (mayonez ve peynir veya kremaya dayalı), gevrek kabuklu kendi suyunda, vs.

Pişirmeye başlamadan önce, yemeğin kalori içeriği hakkında bilgi edinin ve alabalıkları lezzetli ve besleyici bir şekilde pişirmenize yardımcı olacak birkaç basit ve faydalı tavsiye okuyun.

Kalorili Fırında Alabalık

Alabalık kalori içeriği 100 gram başına 88 kilokaloridir, bu nedenle diyet ürünleri ile ilgilidir. Sebzeli kendi suyunda pişmiş balık figürü üzerinde ciddi bir olumsuz etkisi olmayacak.

Yüksek kalorili yiyecekler eklemek başka bir konudur. Pansuman soslarının kullanımı (örneğin, peynir ve mayonez bazlı) kalorilerdeki artışı etkiler. Bu durumda, kalori içeriği 180-220 kcal'a yükselecektir.

Faydalı Bilgiler

1. Alabalıkları buzdolabına transfer ederek doğal şekilde çözün ve ardından mutfak masasında bırakın. Bir mikrodalga fırın kullanarak veya "su banyosu" yöntemini kullanarak acele etmeniz önerilmez.
2. Sulu, lezzetli ve yumuşak balık elde etmek için ön marine edilmesi önerilir ve başka bir makalede alabalıkların nasıl tuzlanacağını zaten söyledim.
3. Balıkların sağlam bir altın kabukla kaplanması için, pişirme kabını keserek hazırlığı tamamlamadan önce folyoyu 5-7 dakika kadar genişletin.
4. Ekşi krema sosu ve zeytinyağı, bifteklerin daha lezzetli ve daha yumuşak olmasını sağlar.
5. Bir bütün balık ortalama 30-40 dakika pişirilir. Alabalık 40-45 dakikadan fazla tutulması tavsiye edilmez, zira fazlaca aşırı kızarma olasılığı vardır.
6. Pembe somon balığı gibi alabalık da sebzelerle mükemmel uyum içindedir. Patates, domates ve soğandan oluşan çok katmanlı lezzetli bir "yastık" ile pişebilirsiniz.
7. Dekorasyon için maydanoz ve dereotu dallarının bir kombinasyonu uygundur.

Alabalık temizlemek ve bağırsak nasıl?

Terazileri temizlemek için özel çentikli küçük bir bıçak kullanmak daha iyidir. Pulların uzaklaştırılmasında hem büyümede hem de büyümeye karşı izin verilir.

Tahliye işlemine başlamak için kuyruktan birkaç santimetreden göğüste yüzgeçlere kadar geniş bir kesi yapmak gerekir. Makas veya keskin bir bıçak kullanabilirsiniz. Bağırsakları dikkatlice çıkarın. Filmlerden ve kan pıhtılarından kurtulmak için zaman ayırın, çünkü lezzetini bozabilir ve çabalarınızı aşabilir.

Solungaç plakalarını çıkarmak için ek kesimler yapın (yanda ve çenenin altında). Kafa kesilemez, alt kısımda derin bir kesim yapın.

Klasik kavurma tarifi

• Alabalık (sığır filetosu) - 2 şey,
• Limon - 1 adet
• Tuz - 10 g
• Zeytinyağı - 10 g
• Otların karışımı - 5 g.

1. Kısmen balık bifteklerini iyice durulayın. İki taraftan kağıt havluyla kurutma.
2. Tuz ve kurutulmuş ot karışımı (fesleğen, biberiye) karışımı olan bir tabağa koyun.
3. Alabalıkları zeytinyağı ile sularım. Limon suyuyla serpin. Buzdolabında 2-3 saat yolladım.
4. Bir pişirme kabı alıyorum, altını folyo ile kapatıp fırını açıyorum. Sıcaklığı 180 dereceye ayarladım.
5. Önceden ısıtılmış fırında, limon suyuna batırılmış ve baharat serpilmiş alabalık dilimleri ile bir fırın kabı koydum. Pişirme süresi - 15 dakika. Ardından fırını kapatın. 10-12 dakika "ulaşmayı" bırakıyorum.

Taze sebzeler, haşlanmış patates ve tartar soslu hazır biftek servis ediyorum. Üstüne ince kıyılmış yeşillikleri süslüyorum.

Sulu olmak için fırında bütün alabalık nasıl pişirilir

• Alabalık karkas - 1 adet,
• Biber karışımı - 1 çay kaşığı,
• Limon - 1 küçük şey,
• Tereyağı - 50 g
• Tuz - 1 küçük kaşık,
• Maydanoz ve dereotu - 1 demet.

1. Kafayı, yüzgeçleri ve pulları silerim. İç kısımları yavaşça dışarı çekin. Birkaç kez durularım. Fazla suyun tahliye olmasına izin verdim. Kuruyorum
2. Karkası biber ve tuz karışımı ile ovalarım. Limon suyuyla sularım (meyvenin yarısından sıkın).
3. İçinde ince kıyılmış yeşillikler içinde yatarım. 20 dakika bekletilir.
4. Fırını aç. Sıcaklığı 180 dereceye ayarladım. Kalan limonun yarısını ince dilimler halinde kesin.
5. Bir yaprak folyo yaydım. Yayılmış limon dilimleri (birkaç parça). Üzerine balık turşusu koydum. Dikkatlice keserim. Onlara bir dilim limon ve bir parça tereyağı koydum.
6. Folyoya sarılıyorum. Fırını temizliyorum. En uygun pişirme süresi 30-35 dakikadır. Tarifine göre, yemek pişirmek ve sulu somon veya uskumru çıkıyor.

Faydalı tavsiye

Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir bıçak kullanın.

Folyo fırında alabalık fırın

Dilimler halinde bölümlenmiş tarif

• Alabalık bonfile - 400 g,
• Hardal - 2.5 yemek kaşığı,
• Bal - 1 büyük kaşık,
• Limon suyu - 2 yemek kaşığı,
• Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı,
• Yoğurt - 125 g
• Ekşi krema - 3 büyük kaşık,
• Tuz, karabiber, acı biber tadında,
• Yeşiller - 1 demet dereotu.

Faydalı tavsiye Hazırlıktan 5 dakika önce folyoyu açın, böylece balık yüzeyinde lezzetli bir altın kabuk oluşur.

1. Alabalık bifteğini dikkatlice yıkayıp kuruturum.
2. İki farklı biber ve tuzla ovalarım. Üzerine limon suyu püskürtüp her tarafa 2 çorba kaşığı hardal döktüm, balla karıştırdım.
3. Balıkların karışımda 15-20 dakika ıslanmasına izin verdim. Belirtilen süreden sonra bifteği folyoya sardım.
4. Fırını aç. Sıcaklığı 170-180 dereceye ayarladım. 20-25 dakika yemek yaparım.
5. Hazırlanırken lezzetli bir sos sosu hazırlamaya devam ediyorum. Dereotu ince ince doğrayın, bir karıştırıcıda ekşi krema ve yoğurtla birlikte çırpın. Elde edilen karışıma 1 kaşık kaşığı limon suyu ekleyip, yarım çorba kaşığı hardala koyun. Tat vermek için karabiber ve acı biber dökün. İyice karıştırın.

Ev yapımı soslu sıcak ve canlı alabalık servis edilir. Haşlanmış pirinç veya taze sebze salatası garnitür olarak uygundur.

Sebzeli alabalık

• Balık leşi - 500 g,
• Domates - 1 adet
• Soğan - 1 küçük şey,
• Dolmalık biber - 1 adet,
• Yeşiller (maydanoz ve dereotu) - 2 dal,
• Limon - 1 küçük şey,
• Tatmak için baharat ve baharat seti.

1. Balıkları pullardan temizliyorum. İç kısımları ve solungaçları çıkarırım. Birkaç kez durularım. Havlu ile kurutma
2. İçine ve dışına tuz ve karabiber karışımı sürün (öğütülmüş siyah). Meyvelerin yarısından elde edilen limon suyunu dökerim. 20 dakika beklemeye bırakıyorum.
3. Sebzelerim Biberleri halkalara, domatesleri orta büyüklükte küplere, soğanları da yarı halkalara böldüm. İnce kıyılmış 1 dal maydanoz ve dereotu. Bitmiş yemeği süslemek için kalan yeşilleri saklıyorum.
4. Bir refrakter fırın tepsisini folyoladım. Limonun dibini yayar, ince halkalar halinde keserim. Balıkları üstüne koydum. Karnımdaki bir kesiden doğranmış sebzeleri salladım. Tatmak için favori baharatları ekleyin.
5. Folyo ile sardım. Fırını önceden 180 derece ısıtın. Forma alabalık koyup 30 dakika pişirdim.

Dalların yeşilliklerinden güzel bir dekorasyon yaparak hizmet ediyorum.

Gökkuşağı alabalığı portakallı folyo içinde

Gökkuşağı alabalığı da Kamçatka somonu ve mykizha denir. Derenin aksine gökkuşağının daha uzun bir gövdesi vardır, kenarlardan geçen geniş bir şerit vardır. Ölçeklerde kırmızı nokta yoktur.

• Gökkuşağı alabalığı - Her biri 250 gr 3 adet,
• Limon - meyvenin yarısı,
• Turuncu - 1 küçük şey,
• Provence otlar (kurutulmuş) - 1 tatlı kaşığı,
• Maydanoz - 1 demet,
• Dereotu - 1 demet,
• Toz biber, tuz, zeytinyağı - tatmak.

1. Derin bir tabakta limon suyunu sıkın. Tuz ve kuru ot karışımı ekleyin. Zeytinyağı döküyorum. Karıştırıyorum
2. Ben balıkların hazırlanmasına katılıyorum. İç kısımları çıkarırım, tartıları çıkarırım. İyice yıkayıp kurumaya bırakın.
3. Hazırlanan kurutulmuş ot, limon suyu ve zeytinyağı karışımı ile her tarafına leşleri ovalarım. Tabağı üste kapattım. Buzdolabına 60-90 dakika koydum.
4. Fırını aç. Sıcaklığı 200 dereceye ayarladım.
5. Portakalım. İkiye böldüm ve ince dilimlere böldüm. Turunçgillerin balık parçacıklarını karnına taze otlarla birlikte koydum.
6. Folyoya sarılıyorum. Fırına 15-20 dakika gönderin.

Taze sebzeler ve ev yapımı hardal sosu ile servis edilir.

Kuru meyveler ile nehir alabalığı

• Alabalık karkas - 600 g,
• Soğan - 1 küçük şey,
• Kuru erik - 300 g
• Kuru kayısı - 300 g,
• Kuru üzüm - 50 g
• Limon - 1 adet
• Zeytinyağı - 50 ml,
• Tuz, karabiber - tatmak,
• Maydanoz sapları - dekorasyon için.

1. Kurutulmuş meyveleri birkaç kez yıkarım. 15 dakika yumuşatmak için ılık suda bekletildikten sonra.
2. Kurutulmuş meyvenin yarısını ince ince doğrayın. Bir tabağa koydum.
3. Balıkları pişirmeye hazırlarım. Gereksiz dış ve iç parçaları çıkarırım. Durulanır, karnımda bir kesi yapar, tuz ve baharat karışımı ile ovalarım.
4. Ezilmiş kuru meyveleri nehir alabalığının karnına yatırıyorum. Folyo ile kaplı bir fırın tepsisine taşırım. Karında "ayrılmamış" balık tutmak için kürdan kullanıyorum.
5. Fırını 200 derece açtım. 30 dakika boyunca pişirmek için bir yemek gönderme.
6. Alabalık hazırlanırken basit ama çok lezzetli bir ev yapımı pansuman yapacağım.
7. İnce doğranmış soğan zeytinyağında kızartılır. Kurutulmuş meyvenin kalan yarısını (bütün) ekleyin. Karkas, karıştırmayı unutma.

Bitmiş balıklara kızarmış kurutulmuş meyveler ve soğanlarla servis yapıyorum. İnce limon dilimleri ve yeşil dallarla süslüyorum.

Manşonda fırında alabalık hızlı ve lezzetli

• Gökkuşağı alabalığı - 1 kg,
• Limon - 1 küçük şey,
• Tereyağı - 2 büyük kaşık,
• Deniz tuzu - 1 küçük kaşık,
• Karabiber - 6 g
• Zeytinyağı - 10 ml.
• Taze maydanoz - 2 demet.

1. Terazileri, yüzgeçleri, solungaçları ve bağırsakları çıkarın. Hazırlık prosedürlerinden sonra akan su ile iyice durularım. Peçete veya kağıt havluyla siliyorum.
2. Küçük bir kapta deniz tuzu ve biberi karıştırıyorum. Siyah zemini tercih ederim. Balıkları tamamen içine ve dışa kaplayın.
3. Benim limonum 1 / 3'lük kısmı keser ve suyunu sıkarım. Yağla (zeytin) karıştırıp alabalığı tekrar ovalarım. 15 dakika bekletin.
4. Balık yüzeyinde birkaç kesim yapıyorum. Kıyılmış tereyağı parçalarını, birkaç dilim limonu maydanozla birlikte oluşturulmuş yuvalara koyarım.
5. İş parçasını bir fırın kovanına yerleştiriyorum. Bir fırın tepsisine örüp örüyorum. Önceden ısıtılmış fırında 90-100 dereceye gönderirim.
6. 40 dakika pişirin. Altın bir kabuk elde etmek için, alabalık hazırlığının bitiminden 5-7 dakika önce kovanı kesin.

//www.youtube.com/watch?v=b8blRbFR4Kk

Bir tabağa yaydım ve yeşilliklerle süsledim.

Peynir ve mayonezli fırında alabalık

• Alabalık biftek - 5 adet,
• Sert peynir - 150 g,
• Mayonez - 100 g
• Ekşi krema - 150 gr,
• Limon - 1 adet
• Bitkisel yağ - balıkların kızartılması için (form yağlama),
• Tuz, karabiber - tatmak,
• Yeşiller - maydanoz ve dereotu (her biri 2 dal).

Faydalı tavsiye İsterseniz en sevdiğiniz baharatları ve baharatları (örneğin, kurutulmuş otların bir karışımı) ekleyin.

1. 5 hazır balık bifteği alıyorum. Farklı taraflardan gelen tuz ve biber, yarım limondan elde edilen meyve suyunu serpin. 5-10 dakika bekletin.
2. Mayonez ve ekşi kremayı derin bir tabakta karıştırıyorum. Peyniri kaba bir rende üzerine sürdüm. Yeşillerim akan suyun altında. Mutfak tahtası üzerinde ince kıyılmış.
3. Rendelenmiş peynirin yarısını mayonez ve ekşi krema ile karıştırıyorum. Sert peynirin kalanını doğranmış bitkilerle ayrı bir kapta karıştırıyorum.
4. Kızartılmış bir tavada bitkisel yağ ile kızartın. Her iki tarafta da 1.5-2 dakika yeterli.
5. Hafifçe kızartılmış alabalığı daha önce bitkisel yağ ile yağlanmış bir kalıba yaydım. Her parçanın üzerine pansuman peyniri, mayonez ve ekşi krema koyun.
6. Sıcaklığı 200 dereceye ayarlayarak fırını önceden ısıtırım. 6-8 dakika pişirin.
7. Formu alıyorum, üstüne bir tutam yeşillik ve peynir serpin.
8. Yine fırını temizliyorum. Altın bir kabuk oluşana kadar 15-20 dakika kadar pişirdim.

Krema ile bir fırında alabalık bifteği nasıl pişirilir

Nehir alabalığı, soğan, domates ve peynirle uyumludur ve akşam yemeğinde ne pişireceğinizi bilmiyorsanız idealdir. Hassas krema sosu, yemeğe hoş bir ektir.

• Nehir alabalığı - 2-3 şey,
• Taze krema - 300 ml,
• Soğan - 2-3 şey,
• Domates - 2 adet,
• Peynir - 250 g
• Tuz, karabiber - tatmak.

1. Balıkla gerekli hazırlık işlemlerini yapıyorum. Temizlerim, fazla parçaları çıkarırım, birkaç kez akan suda iyice yıkarım. Kuruyorum Tuz ve baharatlarla ovalarım. Bir tabakta birkaç dakika beklerim.
2. Soğanı temizler ve ince doğrayım. Peyniri (yarı sert çeşitlilikte) rende üzerine ince kesirle ovalarım. Domatesleri iyice durularım. İnce halkalar halinde kesin.
3. Balıkları bir fırın kabına alıyorum, kremayı döküyorum, ince bir domates halkası tabakası yayıyorum, soğanı koyup üzerine peynir serpin.
4. Fırını 180 derece açıp 25-35 dakika pişiriyorum.

Afiyet olsun!

Fırında alabalık filetosu ne pişirmeli?

Zencefil, Domates ve Sarımsaklı Tarif

• Fileto - 800 g,
• Rendelenmiş zencefil - yarım yemek kaşığı,
• Soğan - 1 küçük kafa,
• Sarımsak - 1 karanfil,
• Domates - 1 küçük şey,
• Soya sosu - 1 büyük kaşık,
• Yeşiller (maydanoz, fesleğen, frenk soğanı, dereotu) - 1'er demet,
• Limon - 1 küçük şey,
• Ayçiçek yağı - tavayı yağlamak için
• Tuz, karabiber - tatmak.

Faydalı tavsiye Tarifte soya sosu bulunduğundan, çok miktarda tuz kullanmayın.

1. Sebzelerimi temizler ve yıkarım. Sarımsakları ince parçacıklara böldüm. Soğanı küçük kalınlıkta yarım halkalara böldüm. Domatesleri küçük küpler halinde doğrarım. Kıyılmış yeşillik. Üzerine limon kabuğu rendesi sürün.
2. Fırın tepsisini ayçiçek yağıyla yağlar ve filetoyu döşerim. Üzerine soya sosu serpin. Biraz limon suyu serpin. Tuz ve karabiber dökün.
3. Zencefil, doğranmış sarımsak, bir fırın tepsisine rendelenmiş limon kabuğu rendesi yaydım. Soğan ve domates yarım halkalarını yaydım. Üstüne ince kıyılmış yeşillik karışımı ekleyin.
4. Fırını 200 dereceye ısıtırım. Tavayı balığa koydum. Pişirme işleminden önce filetoyu zeytinyağı ile serpin. Pişirme süresi - 20 dakika.

Hafif bir garnitürle servis yapın (örneğin taze sebzeler).

Patates ve Peynirli Tarif

Çok lezzetli ve doyurucu bir muamele. Fırında patatesin alabalık ile krema içerisinde birleşmesi konukları kayıtsız bırakmaz.

• Alabalık biftek - 600 g,
• Patates - 700 g
• Peynir - 200 g
• Krem - 250 g
• Sarımsak - 2 karanfil,
• Tereyağı - yarım yemek kaşığı,
• Bitkisel yağ - 1 çay kaşığı,
• Tuz, kekik, karabiber - tatmak,
• Yeşiller - dekorasyon için.

1. Patateslerimi temizler ve ince halkalar halinde keserim. Filetoyu porsiyon dilimlerinde kesin.
2. Peyniri rende üzerine sürdüm. Sarımsakları özel bir preste sıkıyorum.
3. Fırın kabına az miktarda bitkisel yağ ekleyin. Arzu edilirse bitkisel yağı zeytin ile değiştirin.
4. Eritilmiş tereyağı doğranmış sarımsakla karıştırın. Tuz ve biraz karabiber ekleyin.
5. Bir tabak patates çemberini yayın. Patatesleri yağ ve sarımsak karışımıyla yağlarım. Sonra balıkları yayarım. Üstüne peynir serpin.
6. Kremaya kekik, tuz ve karabiber ekliyorum. Bir fırın tepsisine malzemeyi sosu.
7. Önceden ısıtılmış fırında 190 dereceye ayarladım. Pişirme süresi - en fazla 30 dakika.

Çeşitli malzemeler, baharatlar ve ev yapımı soslar ekleyerek alabalıkları evinizde pek çok şekilde pişirebilirsiniz.İlginç ürün kombinasyonlarını deneyin, pansuman soslarını deneyin ve kesinlikle akrabalar ve arkadaşlar tarafından sevilecek somon ailesinin balık pişirmek için en çok tercih edilen tarifini bulun. İyi şanslar!

Videoyu izle: Topan Kefal Nasıl Pişirilir (Temmuz 2024).