Kızarmış karnabahar: hızlı, lezzetli ve sağlıklı

En sağlıklı sebzeler listesinde, lider pozisyonlarından biri karnabahar tarafından işgal edilmiştir. Pek çok yararlı makro ve mikro elementler içerir, H, E, K, C vitaminleri. Sebzeler diyet yapanlar arasında popülerdir: tüm beslenmeleri için kalorileri düşüktür, sağlıklı sindirimi teşvik eder ve bağırsak mikroflorası üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Düzenli lahana kullanımı bağışıklık sistemini iyileştirmeye yardımcı olur, aynı zamanda kalp, sinir sistemi, dişi üreme organlarının çalışması için de faydalıdır. Önemli işlevlerden biri kanserin önlenmesidir. En şaşırtıcı olanı bu değil, karnabaharın ısıl işlem sırasında bile yararlı özelliklerini kaybetmemesi - bir tavada kaynatma ve kızartma. İkinci seçenek hakkında konuşalım: en ünlü kızartma lahana yollarını düşünün, hangi ürünleri birleştirdiğini ve masaya nasıl sağlıklı bir yemek sunacağını öğrenin.

Eğitim

Karnabaharın faydalı kalmasına rağmen aşırı pişirmeye (veya sindirmeye) değmez. Tadı arttırmak ve faydalı elementleri korumak için, pişirmeden önce bir süre süte batırılması önerilir.

Kızartma için, sadece taze çatallar değil, aynı zamanda donmuş olanlar da uygundur: 2-3 dakika kaynatılmaları, sonra çıkarılıp hafifçe kurutulmaları gerekir. Taze alırsanız, taze toplandıklarından emin olun: sulu, esnek, taze yapraklı. Tazeliğin renge göre belirlenmesi anlamsızdır: Bir sebze, görünüşte değişen farklı çeşitlerde gelir.

Kızartma işleminden önce, kafaları yıkayın ve çiçeklenme için ayırın. Çoğu tarifte, önce kaynatılması tavsiye edilir, ancak özellikle hoş bir çıtırdamak istiyorsanız, bu gerekli değildir.

Çiçek salkımının bacaklarını kesmemek daha iyidir: özellikle meyilli olarak pişirirken veya ekmek pişirirken bunlara tutturmak daha uygundur.

Kızartmada en önemli şey yararlı özellikleri korumaktır. Bunu yapmak için, önce sebze yoğun bir gevrek oluşana kadar yüksek ateşte kızartılır, yangın en aza indirildikten ve pişirilinceye kadar kapağın altında pişirilir.

Kalori Kızarmış Karnabahar

Karnabahar düşük kalorili - ham formda 100 gram başına sadece 20-30 kcal ve kızartılmış halde 100 gram başına 100-120 kcal. Besin değerinin bir göstergesi şunları içerir:

• 3 gram protein;
• 10 gram yağ;
• 5.7 gram karbonhidrat.

Düşük kalorili içerik, diyetler ve oruç günlerinde kullanmanıza izin verir. Ondan alınan yemekler, açlığı mükemmel bir şekilde giderir ve vücudu yararlı maddelerle doldururken kilo almamanızı sağlar.

Klasik tarif

• küçük bir lahana başı;
• 60-70 ml bitkisel yağ;
• çeşniler.

1. Lahanayı durulayın, küçük dilimler halinde kesin.
2. Kızartma yağı, dilimleri eşit şekilde yayın, karıştırın.
3. Çıtır bir kabuk görünene kadar yüksek ateşte ıslatın ve düşük ateşte birkaç dakika kızartın.
4. Sıcaktan çıkarmadan 2-3 dakika önce baharat ekleyin. Bu arada, sarımsak sosu olacak.
5. Ana yemek için garnitür olarak servis yapın.

Hamur ve ekmek karnabahar

Meyilli kızartma için klasik tarifi hatırlayın. O çok basit.

• ⅔ lahana başı;
• 150 g un;
• tatmak için baharatlar;
• bir bardak su.

1. Öncelikle meyilli hazırlıyoruz: Ekşi kremaya kadar suyu ve unu karıştırın, tuz ve karabiber de dahil olmak üzere tada baharat ekleyin.
2. Lahanayı durulayın, kurutun, kesin, kaynatmayın. Önceden hazırlanan kitle rulo.
3. Kızartma yağı, dilimleri koyun, bir kabuk görünene kadar orta ateşte kızartın.

Kotletpane

Çok lezzetli garnitür. Tarif öncekini yansıtıyor. Yemek yapmak yarım saatten fazla sürmez.

• küçük bir lahana başı;
• 2 yumurta
• ekmek kırıntılarının paketlenmesi;
• baharatlar.

1. Çiçekleri durulayın, kurutun, parçalara bölün, kaynattıktan sonra 7-8 dakika kaynatın.
2. Çırpın ve yumurtaları sallayın, tuz ve karabiber ekleyin.
3. Elde edilen kütlede ekmek dilimleri ve daha sonra ekmek kırıntıları içinde.
4. Yağı ısıtın, tencereye lahanayı koyun, orta ateşte kızartın.

İkinci yumurta ile orijinal tarifi

Bu tarif bir garnitür değil, aynı zamanda lezzetli ve besleyici bir akşam yemeği için uygun olan ikinci bir kurstur.

• karnabahar başı;
• 3-4 yumurta;
• 50 g tereyağı veya 25 g tereyağı ve 25 ml sebze;
• 100 g peynir;
• tatmak için baharatlar.

1. Çiçekleri durulayın, suyunu boşaltın, parçalara bölün. Sıvının kaynatılmasından sonra 7-8 dakika kaynatılır.
2. Yağı ısıtın, lahanayı koyun, kızarana kadar biraz kızartın (5-6 dakika).
3. Yumurtaları çırpın ve bir kasede sallayın, baharat ekleyin, sebzeyi elde edilen kütleye koyun.
4. Kahverengiye kadar orta ateşte pişirin.
5. Bir tabak koyun, peynir rendeleyin, üstüne serpin, yeşillikleri ekleyin.

Kızarmış Diyet Karnabahar

Bu konuda birçok seçenek var, en basitinden bahsedeceğim.

• ⅓ lahana başı;
• 100 gr havuç;
• 100 g kabak;
• 2 domates;
• 1 dolmalık biber;
• ½ soğan;
• 50 ml bitkisel veya zeytinyağı;
• tatmak için baharatlar.

1. Tüm malzemeleri durulayın, büyük dilimler halinde kesin, lahanayı salkımlara bölün.
2. Bir tencerede yağı ısıtın, önce soğanları ve havuçları kızartın, sonra salkımları ve biberleri, daha sonra kabakları ve domatesleri kızartın.
3. Güveçte az miktarda su dökün ve kapalı bir kapağın altında 15 dakika kadar pişirin.
4. Pişirmenin sonuna doğru limon suyu serpin ve baharatları ekleyin.

Faydalı Bilgiler

Sonuç olarak, bazı yararlı ipuçları vereceğim. Karnabaharın aşağıdaki hastalıklarla yemek yemesinin yasak olduğu ortaya çıkıyor:

• Artan veya azaltılmış basınçla.
• Böbrek ve mide-bağırsak hastalıklarının şiddetlenmesi sırasında doktora danışmadan.
• Yaşlılarda gut ile.
• Göğüs veya karın ameliyatından sonra. Ameliyattan sonra birkaç hafta geçmesi gerekir.
• Tiroid hastalığı olan insanlar için dikkat.
• Kronik alerjiler için.

Sağlığınız sizin elinizde olduğundan, bu ipuçlarını ihmal etmeyin!

Karnabahar evde hızlı, lezzetli ve sağlıklı bir şekilde kızartılabilir. En basit tarifleri listeledik, ama aslında çok daha fazlası var! Farklı seçenekleri deneyin ve en beğendiğinizi seçin.

Videoyu izle: Yoğurtlu Karnabahar Kavurma. 5 Dakikalık Yemekler (Kasım 2024).